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彌勒鹵雞米線是一道由土公雞、鹵料等做成的美食。選料精良，非剛打鳴的土公雞不要，加工方法獨到，鹵料多達20多種，還有傳統的“秘方”輕易不示人，重要的是鹵料的比例，多一錢則多，少一錢則不及。它佐以的蘸水也不同凡響，青韭白蔥玉蒜黃姜……小小一碗竟盛著赤橙黃綠青藍紫，讓人嘆為觀止。當一盤坎切裝盤后的鹵雞端到你面前時，一定讓你胃口大開。還值得一提的是作為配料的卷粉、米線的加工用料也是選自本地一種傳統優質稻米。彌勒市城里有10多家鹵雞店鋪，每天加工出的鹵雞800只左右，都一銷而空。

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