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汾酒，漢族傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。山西汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。
山西汾酒企業(yè)簡介：
山西杏花村汾酒集團有限責任公司成立于2002年3月，是在原山西杏花村汾酒（集團）公司基礎上改制成立的國有獨資公司。山西杏花村汾酒集團有限責任公司為國有獨資公司，以生產經營中國名酒——汾酒、竹葉青酒為主營業(yè)務山西汾酒加盟，年產名優(yōu)白酒5萬噸，是全國最大的名優(yōu)白酒生產基地之一，現由山西省人民政府國有資產監(jiān)督管理委員會直接監(jiān)管。
山西汾酒品牌介紹：
汾酒是我國清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。1915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上一舉榮獲甲等金質大獎章，成為酒品至尊；2007年，汾酒繼續(xù)蟬聯(lián)國家名酒，竹葉青酒成為中國名牌產品。
山西汾酒文化介紹：
歷史上，汾酒曾經過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。被譽為最早國酒，國之瑰寶，是凝聚著古代漢族勞動人民的智慧的結晶和勞動成果。
汾酒文化源遠流長，是晉商文化的重要一支，與黃河文化一脈相承。汾酒歷史上有過四次成名。早在1500年前的南北朝時期，汾酒就作為宮廷御酒受到北齊武成帝的推崇而一舉成名，并被載入廿四史；晚唐大詩人杜牧的千古絕唱“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村”使汾酒再度成名。
山西汾酒釀造工藝：
釀造汾酒是選用晉中平原的“一把抓高粱”為原料，用大麥、豌豆制成的糖化發(fā)酵劑，采用“清蒸二次清”的獨特釀造工藝。所釀成的杏花村酒，酒液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌。
釀酒師傅的悟性在釀造過程中起著至關重要的作用，像制曲、發(fā)酵、蒸餾等就都是經驗性極強的技能。千百年來，這種技能以口傳心領、師徒相延的方式代代傳承，并不斷得到創(chuàng)新、發(fā)展，在現代汾酒釀造的流程中，它仍起著不可替代的關鍵作用。
名人對山西汾酒的評價：
毛澤東喜愛山西汾酒：1959年黨中央廬山會議期間，毛澤東主席在廬山會晤了紅軍時期的老戰(zhàn)友賀子珍，一天晚飯的飯桌上，毛主席自己斟了一盅山西杏花村老白汾酒，自己先呷了一口，微笑著對她說：“我還是這個習慣，酒要喝的，但不多喝，汾酒很純正，我愛喝……”因為一個“純正”，道出了開國領袖毛主席對杏花村汾酒的一貫鐘愛。
白酒專家秦含章高度評價山西汾酒：在第三屆全國人大會議時，生物學家、白酒專家秦含章與鄧穎超分在一個小組，秦含章讓鄧大姐轉告周恩來總理，今后應多飲杏花村汾酒，鄧大姐問他為什么？他回答：“汾酒純正”。又因為一個“純正”道出一位老科學家對總理的熱愛和對汾酒的贊揚。
山西汾酒品牌榮譽
梁衡對汾酒的贊美：著名作家《人民日報》社副總編輯梁衡說：“原來我國的名酒有4個香型，即濃、醬、清、鳳香型的代表。杏花村汾酒他不求那濃那烈；只求這純這真，屬于清香型的典型代表。其他酒或如艷麗少婦，或如濃妝重抹，這杏花村汾酒呢，則如窈窕淑女，淡梳輕妝，大約因為這純，才使它成為名酒之始祖。”
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