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每天流行的以軍事為主題的火鍋：鍋的指揮官
北方流行的李家餐飲集團(tuán)繼李家小館，街派，李家小食堂等品牌之后又有另一項(xiàng)杰作。那就是它的新的品牌指揮官，在美麗的哈爾濱冰城開業(yè)了。在開放和測試期間，它受到了同事的廣泛關(guān)注和美食家的一致好評。
北方流行的李家餐飲集團(tuán)繼李家小館，街派，李家小食堂等品牌之后又有另一項(xiàng)杰作。那就是它的新的品牌指揮官，在美麗的哈爾濱冰城開業(yè)了。在開放和測試期間，它受到了同事的廣泛關(guān)注和美食家的一致好評。那么Nabe Commander是什么樣的餐廳？打開后為什么如此受歡迎？有哪些獨(dú)特功能使其成為旋轉(zhuǎn)火鍋混亂時(shí)代的最愛？
五星級旋轉(zhuǎn)火鍋的發(fā)明者，牛肉腸旋轉(zhuǎn)火鍋的創(chuàng)造者
如果說餐飲業(yè)將自己定位，那么李偉將是第一個(gè)知道他的優(yōu)勢在哪里的人。從他的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷可以看出。 2006年，廚師李瑋在哈爾濱道外區(qū)開了一家手工面館。起初，生意興隆。原因是當(dāng)其他房屋只有一碗含一種鹵素的面條時(shí)李家小館加盟，滿腦子的李偉以相同的價(jià)格發(fā)明了一碗含七種鹵素的面條。客戶怎么會不買呢。 22厘米的孝順bread頭的出現(xiàn)使人們很快想起了李的餐廳。
（指揮官五星級火鍋）
鍋指揮官的出現(xiàn)使業(yè)內(nèi)同仁感到震驚。在當(dāng)今混亂的火鍋市場時(shí)代，不乏優(yōu)秀的火鍋品牌，如以毛都贏的巴努火鍋和以蘑菇湯贏的云南火鍋。你為什么能脫穎而出？李煒介紹：“我們之所以選擇專注于牛肉腸火鍋，是因?yàn)槲蚁氤蔀檫@一類別的領(lǐng)導(dǎo)者，這與其他火鍋不同。
此外，還有另一個(gè)重要原因。我們現(xiàn)在正在占領(lǐng)東北市場。眾所周知，東北人更喜歡吃絲。因此，經(jīng)過詳盡的市場分析，我們認(rèn)為牛肉香腸火鍋將有非常廣闊的市場。在當(dāng)今的產(chǎn)品同質(zhì)化中，我們必須找到屬于我們自己企業(yè)的標(biāo)志。鍋長的出現(xiàn)也打破了元陽鍋和九宮格的就餐風(fēng)格。僅通過查看此圖形，醒目的五角星形將使您食欲大增。此外，牛肉腸火鍋的美味又如何呢？我們的黎氏家族一直在創(chuàng)新，我們所扮演的角色是獨(dú)一無二的。
（守護(hù)者的美味）
以愛國文化為主題的軍事主題餐廳
坦克戰(zhàn)車，沖鋒隊(duì)，五角星和綠色軍服是Commander Pot的第一印象。 Commander Pot是一家以軍事主題為主要風(fēng)格的火鍋餐廳，側(cè)重于愛國文化。李偉坦率地說：“之所以以軍事主題為重點(diǎn)，弘揚(yáng)愛國文化，是為了喚起更多人的愛國意識，使人們在和平時(shí)期保持警惕，緬懷歷史。我們李家的信念是”和平時(shí)期和戰(zhàn)爭中的火鍋時(shí)代已經(jīng)到了戰(zhàn)場。”這也可能是由于我們的地理關(guān)系。眾所周知，在東北抵抗了八年之后，東北許多人逃離了饑荒。我們是受害者的后代，所以沒有人知道比我們更好的住所。有點(diǎn)味道”。
在餐飲業(yè)創(chuàng)建一支特種部隊(duì)
李瑋在采訪中向記者透露：“我們李餐飲的員工不僅是員工，而且是特種部隊(duì)。特種部隊(duì)有兩層含義：一是技術(shù)和服務(wù)精良，身體素質(zhì)好。另一個(gè)含義是承擔(dān)責(zé)任并成為頭腦中第一個(gè)精神。在白話語中李家小館加盟，是有骨干的。
在鍋長中，只有YES，沒有NO
根據(jù)李的餐飲服務(wù)負(fù)責(zé)人的說法：“在我們的鍋長中，無論是領(lǐng)導(dǎo)還是普通服務(wù)人員，客戶服務(wù)都是“是”，而不是“否”。必須首先滿足客戶的要求，但不能滿足他們的要求。我們必須找到一種彌補(bǔ)它的方法，因?yàn)槲覀兞?xí)慣了“是”，因此整個(gè)企業(yè)在管理方面都充滿了積極的力量。
高薪招聘，系統(tǒng)保留
在餐飲業(yè)，有一個(gè)不爭的事實(shí)，那就是很難招募和留住人才。正如李偉所說：“郭司令的平臺是一個(gè)實(shí)現(xiàn)夢想的平臺。在“鍋司令”中，我們只招募三種人。人，農(nóng)村人和沒有房屋或汽車的人。四川人和成都人得到優(yōu)先考慮。我將建造在三年內(nèi)建立100家商店，實(shí)現(xiàn)100名農(nóng)村兒童的商店經(jīng)理的夢想。”
據(jù)了解，鍋長的福利制度也特別完善。根據(jù)服務(wù)年限會有相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，因此人員自然穩(wěn)定。在上半年住在鍋里的四川員工可以獲得一張往返機(jī)票，探親一次，并可以在明年帶父母去哈爾濱進(jìn)行為期兩天的旅行。該公司負(fù)責(zé)提供食物和住宿，并每月給員工的母親100美元。為期兩年的海南之旅，為期五天，為兒童教育基金提供的三年禮物，幼兒園每月500元，小學(xué)生每月1,000元，房屋或汽車的首付五年，以及為這些人提供的火鍋店超過十年。一個(gè)。
對于這種土豪的舉止，李偉說：“員工為我們犧牲的是他們的青春和與家人在一起的時(shí)間，所以我們必須盡可能滿足他們的物質(zhì)需求。”
（室內(nèi)裝飾）
以下是記者與李餐廳經(jīng)理李之間的對話：
問：李先生，您好，感謝您接受我們專業(yè)餐廳網(wǎng)絡(luò)的采訪。使您選擇以愛國文化為重點(diǎn)的Pot Commander品牌的初衷是什么？
李：實(shí)際上，我們以前做過火鍋，但之所以選擇關(guān)注軍事和愛國文化，是因?yàn)獒烎~島事件激發(fā)了我做這件事的決心。
問：據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，目前中國有7萬多家火鍋店，火鍋市場基本飽和。在如此嚴(yán)峻的形勢下，您認(rèn)為我們的火鍋指揮官的主要優(yōu)勢是什么？
李：首先，中國有7萬多個(gè)火鍋，其中大部分是四川火鍋，重慶火鍋和云南火鍋。就餐形式（五星級火鍋）和主要產(chǎn)品（牛腸火鍋）都避免使用我們的火鍋。均質(zhì)化，所以我不怕沒有市場。
問：像許多成功的公司一樣，一旦它們開始失去動(dòng)力，就會迎來模仿。你害怕模仿嗎？
李：坦白地說，我一直都在被模仿。就像我在論壇上說的那樣，我在第一家面條餐廳里用7種燉煮了一碗面條。當(dāng)時(shí)人滿為患，然后一條街開了十個(gè)。有幾個(gè)，我沒有這么做。經(jīng)過幾年的觀察，我沒有這樣做。我認(rèn)為我祖父已經(jīng)死了。我的孫子還能活嗎？哈哈，所以我不怕模仿，而且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)基本上是透明的。復(fù)制企業(yè)文化更加可怕。經(jīng)過長時(shí)間的模仿，您不知道您的公司是什么。
問：在內(nèi)部管理方面，您對我們的餐飲服務(wù)人員有什么絕妙的提示嗎？
李：我們同時(shí)使用軟性和硬性內(nèi)部管理。體制前人人平等，但在福利方面，我們給予員工優(yōu)惠和最人道的支持。我個(gè)人非常重視員工之間的思想交流。在內(nèi)部，我們也有自己的鋒利的刀具訓(xùn)練營，因?yàn)閱T工遲早會離開您，但是我們希望為員工提供一生有用的知識。
問：您對Commander Pot的未來計(jì)劃是什么？
李：鍋長，我制定了這個(gè)初步計(jì)劃：我將在三年內(nèi)開設(shè)100家商店，實(shí)現(xiàn)100名店主購買汽車和房屋并兌現(xiàn)其父母的夢想！我們將在2014年進(jìn)駐哈爾濱，在2020年占領(lǐng)東部三個(gè)省，在2020年將首都移至北京，在2020年進(jìn)入華東，在2020年向南延伸至深圳，廣州和上海，并在2020年在全國范圍內(nèi)開放。無論中國人走到哪里，鍋的指揮官都會打開它！
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