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高地大麥
高級編輯Momma.com
高地大麥，也被稱為裸大麥，元麥和水稻大麥，不是菜鳥作物。它在藏族人民的心中生活了3500年。它不僅成為他們的主食，還為他們帶來了高原大麥的歷史文化傳說。 。高地大麥通常被加工成高地大麥酒，高地大麥面條，高地大麥bun頭和其他美味又有營養(yǎng)的食品，也受到外國游客的喜愛。你知道高地大麥的營養(yǎng)價值有多高嗎？
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在地球上，只有青藏高原適合大麥的生長。特殊的地理位置，生態(tài)環(huán)境和氣候條件（高山，無污染，晝夜溫差大等）使大麥比任何種類的小麥都更有效的營養(yǎng)和更好的醫(yī)學功效。它不僅富含礦物質，維生素，天然葉綠素，抗氧化酶，類黃酮和其他活性物質，而且還富含β-葡聚糖，一種具有特殊功能的營養(yǎng)素。生物醫(yī)學專家認為，β-葡聚糖具有重要的生理作用，例如清潔腸道，調節(jié)血脂，降低膽固醇，抵抗腫瘤和提高免疫力。高地大麥面條是由高地大麥制成的面粉。它是可食用的，是藏族地區(qū)的主食。
高原大麥面條，也稱為贊巴，是藏族人的主食。藏人一天要吃三頓。贊巴（Zanba）的名字聽起來很新鮮，實際上是高地大麥面條。它是高地大麥的炒面，磨得很細，但沒有過篩。它類似于我國北部的炒面，但北部的炒面先炸然后炸，而西藏的贊巴先炸然后磨而不剝。大麥面條含有多種維生素和微量元素，它們具有重要的生理功能，例如清潔腸道，調節(jié)血脂，降低膽固醇，抵抗腫瘤和提高免疫力。它是世界上最營養(yǎng)的谷物。
什么是高地大麥
高地大麥是禾本科大麥屬的谷物作物。由于內部和外部穎片相互分離且谷物裸露，因此也稱為裸大麥，大麥和大麥。大麥分為白色大麥，黑色大麥，深綠色大麥等幾種類型。高地大麥在3500年前的青藏高原上有悠久的栽培歷史。高地大麥主要分布在四川的西藏，青海，甘孜和阿壩州，云南的迪慶，甘肅的甘南等青藏高原地區(qū)，海拔4200-4500米。高地大麥是贊巴的主要原料，它是西藏的四大瑰寶之一。
高地大麥可用于釀造高地大麥酒青稞饅頭加盟，這是藏族人制造的主要原料。炸后，將高地大麥切成面條，然后與黃油茶一起食用。人們還將高地大麥和豌豆混合在一起制成。比較高地大麥的營養(yǎng)。豐富。從相關數(shù)據(jù)的比較可以看出，藏族人的主食贊巴的營養(yǎng)價值不低于其他谷物，而且某些營養(yǎng)成分也高于其他谷物。由高地大麥制成的茶amp不僅是藏族的傳統(tǒng)食品，而且在拉薩的主要餐館中都以藏meal的形式出現(xiàn)，成為外國客人的重要食物。在宗教節(jié)日上，藏族人民還撒以示祝福。舉行盛桑煮時，人們不僅需要向火上灑些水，而且還需要撒上tsampa等。藏族歌唱：你點燃雪柵欄，我燒了茶amp……這種茶amp文化的魅力在其他民族中很少見。
高地大麥酒
說什么是高原大麥酒？它是青藏族的最愛，也是青藏族的生活態(tài)度。高地大麥酒就像釀造故鄉(xiāng)的感覺，并且緊密融入當?shù)厝说难褐小Ｃ總€農歷新年，來訪的朋友或歡迎來賓，這都是一杯大麥酒，講述著當?shù)氐墓适拢?/p>
高地大麥酒實際上是用高地大麥釀造的，高地大麥是青藏高原上的一種主要谷物。高地大麥酒的產區(qū)主要分布在西藏，青海，四川，云南和甘肅。為什么高地大麥酒是當?shù)厝俗钕矚g的葡萄酒？正是因為高地大麥酒具有喝不起來，干不起來，醒酒快的特點，男女都可以喝！
說到高原大麥酒，它的釀造不需要復雜的過程。在藏族地區(qū)，幾乎每個家庭都可以釀造它，而且由于每個家庭的釀造方法不同，口味也會略有不同。
如何制作高地大麥酒：
首先清洗高地大麥，注意不要將其浸入水中太長時間，然后將高地大麥倒入鍋中，在烹飪過程中，將高地大麥添加的水比高地大麥多出約60％將被高地大麥吸收。它可能不會太劇烈。烹飪時，請使用干凈的木棍翻過來，以使鍋中的高地大麥均勻地烹飪。當高地大麥煮至80％時，您可以將其停止（它沒有煮沸青稞饅頭加盟，但可以輕輕地使用）。將其輕輕擠壓，使其成熟80％）。
將取出的高原大麥冷卻20-30分鐘。此時，鍋中的水已完全用盡。這時，取高地大麥的剩余溫度，用干凈的白布將其攤開，然后均勻地散布歌曲（請注意，高地大麥不要太熱，否則會使高地大麥酒變苦），然后用棉布包裹起來以防止溫度在27-32之間。夏季兩夜后和冬季約三天后，您可以聞到葡萄酒的味道。該方法類似于南方甜酒的釀造方法。
如果您一天沒有聞到葡萄酒的味道，通常是因為發(fā)酵溫度不夠。此時，您可以使用一瓶開水將其放在旁邊。用這種簡單的方法生產的大麥酒的程度很低。一般來說，釀酒廠生產的大麥酒經過多次蒸餾和提純。常見的大麥酒有古代秘密藏族大麥酒，七彩大麥酒，虎竹大麥酒，七彩大麥酒等。
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