西安肉夾饃(西安的肉夾饃作文)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:西安肉夾饃(西安的肉夾饃作文)。
三一文庫（） 〔西安的肉夾饃作文〕 西安有許多著名的風味小吃，如涼皮、米線、羊肉泡饃 等。其中，最好吃，最有名的可莫過于西安特產(chǎn)肉夾饃了。 下面，小編為大家提供西安的肉夾饃作文，歡迎參考! 西安的肉夾饃作文一： 西安樊記臘汁肉歷史悠久。 相傳， 唐朝時期， 長安城東有位姓樊的官宦人家， 為人正直。 那年陜南遭受水災(zāi)，不少人逃至長安。樊家開倉放糧，救濟 難民。一天，樊老爺拜朝回府，行至東門外，看見一個衣衫 襤褸的小伙跪在一尸體旁放聲痛哭。經(jīng)打問，才知他隨母逃 難至此，不幸母親身亡，無法安葬。樊老爺十分同情，命家 人幫助安葬了老母西安肉夾饃，并贈銀百兩，讓其謀生。 十年后，小伙經(jīng)營臘汁肉發(fā)了大財。為報樊府之恩，借 樊老爺 80 壽辰之機，用百株花椒樹木料，做成棺木。再從 10 頭生豬身上剔下 500 斤精肉， 烹制成上等臘汁肉放進棺內(nèi)， 密封后送進樊府。樊老爺壽辰吉日，客人甚多，對棺木沒有 在意。由家人抬入后院柴房，一放就是幾年。 后來，樊老爺冒犯了朝廷，被削職為民，滿腹怨恨，一 病離開了人世。沒過幾年，家產(chǎn)也變賣一空，樊家生活日趨 艱難。這時，家人稟告老夫人，柴房內(nèi)有一棺木，可變賣度 第 1 頁 共 6 頁 日。
不料幾個人去抬棺木卻抬不動。樊夫人有些詫異，命人 打開察看。 原來是滿滿一棺木臘汁肉。 香氣四溢， 色澤鮮嫩。 她讓家人拿一些上街去賣， 一時便賣完了。 吃到的贊不絕口， 沒吃到的感到遺憾。 這消息不脛而走， 登門買肉的越來越多。 樊家就在門口開了戶門面，生意非常興隆。眼看棺木中的臘 汁肉即將賣完，生活又將沒有著落。樊夫人出了個主意：買 些鮮肉，用棺木中的肉汁(湯)煮成新的臘汁肉，仍然保持著 原味。樊家便長期開起了臘汁肉鋪，名氣也越來越大。 肉夾饃之用肉亦有三種，純瘦，肥瘦，肥皮。賣家只需 看你點名要哪一種，就知道你吃肉夾饃的歷史和道行。一般 的年輕人，以女子居多，喜歡吃純瘦;有些個食饃年頭的， 要肥瘦，這東西要肥瘦均勻才香;骨灰級食客，是要吃肥皮 的，顧名思義，就是肉皮和它下面的少許脂肪，肥而不膩， 膠糯香滑，是臘汁肉中的精品。 肉夾饃遍及西安大街小巷.咬一口外皮松脆,其內(nèi)綿軟 的白吉饃。滿嘴香醇可口的臘汁肉和白吉饃的誘人味道,不 由你不唾液橫生,真是人生一小快樂。 經(jīng)常見食客吃肉夾饃時,豎持而食,淋漓滿手,實在可惜 噴香的肉汁。正宗吃肉夾饃的姿勢為水平持饃,從兩側(cè)咬起。 水平持饃,可以使臘汁肉肉汁充分浸入饃中,不致流出;如從 白吉饃中間咬起,臘汁肉會從兩側(cè)擠出。
陜西有個詞叫扎勢 ,有故作姿態(tài)的意味。中國是茶葉故鄉(xiāng),國人喜飲當年新鮮 第 2 頁 共 6 頁 綠茶,香氣芬芳,清新宜人;東洋人喝半發(fā)酵的烏龍茶,因為 稀罕,發(fā)明了裝腔作勢的茶道;西洋人路途遙遠,只有消受發(fā) 酵的紅茶,還要加檸檬汁,方糖,視若享受。在老陜的眼里,這 是扎勢,還是笨狗扎個狼狗勢(東施效顰之意)。吃肉夾 饃有點必要的講究,不是扎勢,是正確享受這一美味。每到 一地,初涉新奇事物,當入鄉(xiāng)隨俗,留意請教。這樣不僅增長 閱歷,更可體驗地方風土人情。 ▲ 西安的肉夾饃作文二： 肉夾饃，是陜西最有名的 小吃之一。說是“肉夾饃” ，其實是“饃夾肉” 。 咬一口圓圓的肉夾饃，真是唇齒留香啊!香噴噴脆生生 的兩層烙餅，中間夾著澆了鹵肉汁的剁碎了的深紅色的紅燒 肉，肉汁的鮮味兒、脆餅的香味兒在口中久久不散，讓人回 味無窮。 爺爺奶奶在西安生活了幾十年，自然學會了陜西名食肉 夾饃的做法。我看著爺爺做肉夾饃，真是越看越饞。首先是 和面，這個過程需要技巧，也很費時間。先要在盆子里倒上 一些面粉， 再加入適當?shù)陌l(fā)酵粉， 一邊加水一邊用筷子攪拌， 當試著面絮的干濕程度剛好時，就把它揉成一個面團，放在 盆子中間。
冬天，爺爺還要給面盆用棉被和熱水搭一個“暖 和的小窩” 。我很好奇，就問： “爺爺，難道面也要‘睡會兒 覺’才能吃嗎?”爺爺開懷大笑，說： “再過兩個小時，看它 會變成什么樣子?”這段時間，爺爺要把一大塊五花肉放進 第 3 頁 共 6 頁 鍋里煮，也要兩個多小時，還要加進十多種佐料呢! 兩個小時以后，爺爺輕輕搬開那個“溫暖的小窩” ，讓 我大吃一驚：盆子里的面團長大了，白白胖胖的，脹滿了半 個面盆。爺爺揪出一塊面讓我看： “你瞧，面里邊像蜂窩一 樣就算發(fā)好了，這就是發(fā)酵粉的力量。 ”爺爺把面揪成一個 個小面團，再揉成一個個圓圓的面餅，放進電餅鐺里烤上十 來分鐘，中間需要把面餅翻一下身。嗨!香噴噴脆生生的新 鮮烙餅就出爐啦!陜西人給這種發(fā)面餅起了個好聽的名字， 叫做“白吉饃” 。這時，肉也燉好啦!整個廚房和餐廳都飄散 著紅燒肉的香味兒。爺爺將白吉饃平躺著用刀沿著直徑方向 劈成兩層，只留下一小部分像合頁一樣連著，然后再將剁碎 的肉夾進白吉饃中間，這樣，外脆里香、美味可口的肉夾饃 就做好啦! 我在一邊看著，早就饞涎欲滴。雙手拿起一個肉夾饃， 深吸一口氣，大大咬一口，在嘴里吸出肉汁，仔細品嘗著， 再慢慢咀嚼肉和餅，這滋味美妙無比，難以形容。
我說： “爺 爺真是個神廚!”爺爺看著我西安肉夾饃，笑得合不攏嘴。有一次吃肉 夾饃時，我只顧陶醉在美味之中，手忘了把兩層餅?zāi)缶o，結(jié) 果肉從餅里掉了出來，幸虧散落在盤子里，我只好把肉再塞 回去，弄得滿手是油。 爸爸媽媽都生在西安，也特別愛吃肉夾饃。所以吃肉夾 饃成了爸爸媽媽思念家鄉(xiāng)的一項活動。外公外婆每次從西安 第 4 頁 共 6 頁 來蘇州，也總要給我?guī)б恍┤鈯A饃。 看了我對陜西肉夾饃的描述，你是不是已經(jīng)饞得“口水 直流三千尺”了呢? ▲ 西安的肉夾饃作文三： 俗話說：民以食為天，每 個地方都有自己獨特的地方特產(chǎn)。我的老家西安那里就有許 多著名的風味小吃，如涼皮、米線、羊肉泡饃等。其中，最 好吃，最有名的可莫過于西安特產(chǎn)肉夾饃了。 肉夾饃色香味亮，好吃至極。你瞧!那烙好的白吉饃皮 薄松脆、內(nèi)心軟綿，白色的表面上還被烤出了幾圈土黃色， 吃起來外面硬、里面軟，十分有意思。再往冒著熱氣的白吉 饃里面夾
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