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母親做的石頭饃
當(dāng)我還是個孩子的時候，母親曾經(jīng)以不同的方式為我和我的小兄弟姐妹制作面包。不是糖煎餅，韭菜盒或bun頭。她做的石頭bun頭讓我最擔(dān)心。
顧名思義，石包子，也稱為“石包子”，俗稱“沙包子”，是在鵝卵石上烘烤的包子。每當(dāng)我們大聲疾呼要吃stone頭時，媽媽都會從砧板下面拿出一盆手指大小的石頭。那就是我和我的弟弟和妹妹去河里接的原因，因?yàn)槲易隽撕芏嗝姘托∈^，被油燒成黑色。母親首先用水清洗石頭，然后將它們放在陽光下晾干，同時制成（發(fā)酵）一大罐面粉。 3或4個小時后，發(fā)酵完成，并出現(xiàn)大氣泡。媽媽先在盆里放了幾個雞蛋，加入碎胡椒粉，鹽，調(diào)味面等，然后將所有面條倒在大砧板上。在上面撒上干面粉，劇烈揉搓直至形成。我高興地在爐子里加了木頭，燒了鍋。母親在鍋底倒了一大鍋菜籽油。抽油的時候，我把石頭倒進(jìn)鍋里，繼續(xù)攪拌。煙熏味很快籠罩著我的母親。她滿臉通紅的臉上充滿汗水，她不時轉(zhuǎn)過頭來，用袖子擦了擦臉和眼睛。這時，我拿起了鏟子，并幫助媽媽轉(zhuǎn)動了石頭。母親將面團(tuán)整齊地分成無數(shù)小塊，將它們卷成薄薄的圓形蛋糕石子饃加盟，然后用手迅速將它們變成鍋。他們可以同時放四個或五個面團(tuán)蛋糕。入鍋。面粉蛋糕躺在熱的石頭上，立刻變白，不久就成型了，母親用鐵鍬把它翻了過來。在不到一分鐘的時間內(nèi)，鍋里充滿了油性的香氣。他迅速將煮熟的石面包放在砧板上，讓它們冷卻。在不到一個小時的時間內(nèi)，一個篩子（農(nóng)具）里裝滿了金黃而又脆的面包。
石bun頭兩側(cè)不均勻，焦炭酥脆且油膩。我的小兄弟姐妹可以一次吃掉其中的幾個。 bun頭冷后，母親將其放在干凈的塑料袋中，然后將其鎖在裝有蘋果，梨和糕點(diǎn)的柜子中。在那些日子里，它變成了我們一直在等待的小吃，只是為了假期或?yàn)榱双@得獎勵。然后，才拿出帶有淡淡水果香的石頭面包，分發(fā)給我們。
我還記得在考試的第一年春節(jié)期間我重返學(xué)校時，母親打了一個裝滿石full頭的袋子，要我拿走。她說，這樣存放的時間會更長，也可以給同學(xué)們嘗一嘗。那天，父親去送我去，花了三個多小時的顛簸山路才到達(dá)西安火車站。真的很擁擠。父親牽著我的手，跟隨著火車的哨聲和大批人奔向火車門，但是人太多了，到目前為止我們被封鎖了。小伙子手持窗戶，靈活地卷入馬車。他很著急，突然聽到有人打電話給我。回首過去，他很驚訝地發(fā)現(xiàn)那是一個同學(xué)。她不停地向我招手，他的父親迅速跑到一個面包上。那個袋子是從窗戶塞給同學(xué)的，她示意她幫我把它收起來。火車即將開始。我滿頭大汗的父親沖過人群，把我猛撞到火車上。我一擠進(jìn)火車，車門就關(guān)上了，車輪慢慢滾了起來。沒走到窗外的人跟隨火車。我發(fā)怒，哭泣，踩碎，砸碎窗戶和車門。那是我第一次看到所謂的“中國春節(jié)”。身材又瘦又瘦，我被擠在走廊上，聞到廁所的氣味和人群中各種奇特的氣味。在搬到我的同學(xué)之前，我已經(jīng)站了五六個小時，難以站立。經(jīng)過十二個小時的山脈和山脊石子饃加盟，我終于到達(dá)了學(xué)校。酥脆油膩的石stone被分發(fā)給學(xué)生們享用。每個人都驚訝地品嘗并大笑。每當(dāng)我莫名其妙地想家時，我將石bun鎖在柜子里，每天吃一個。
我已經(jīng)離開家已經(jīng)快20年了，而且很長一段時間我都沒有吃過媽媽做的石頭面包。有時，我在超市里看到要出售的石頭bun頭，幾口就買了，但它沒有我小時候的酥脆油膩的味道。 。我希望下次我回到家鄉(xiāng)，和媽媽一起做一個石包子。
作者簡介宋慶清，女，1981年2月生于淳化，現(xiàn)居住寶雞。扶風(fēng)縣作家協(xié)會會員，國家二級心理咨詢師，首席營養(yǎng)師，高級美容師。熱愛文學(xué)，音樂，旅行，體育，喜歡探索，思考和感受生活的意義，在成長中寫下自由的思想，并主張女性在改造后可以擁有健康，幸福和美麗的生活。在線平臺和微信公眾平臺上已經(jīng)發(fā)表了許多文章，例如“作家的故事?頭條號”，“大梅干泉宮”，“故鄉(xiāng)如詩”，“雪蓮花媒體”，“復(fù)風(fēng)在線”等公共平臺。
每個人都有感激之情。
清爽，水感和口感
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