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揭秘濟南網紅街的背后：這里到底有多火？一家小吃店每年純賺200萬以上！
如今，寬厚里已成為濟南的新地標，并已成為全城路與芙蓉街兩邊最耀眼的“雙星”。
從2020年的五一假期到現在，寬厚里的客流量一直很高，成為名副其實的互聯網名人登機勝地和城市地標。寬厚里是如何流行的？為什么它被稱為餐飲企業家的天堂？這種人氣會繼續嗎？ 7月13日至15日，《生活日報》的記者在寬厚里停留，探討寬厚里興起背后的故事。
一生都不會忘記冷風的辛酸
2020年9月28日，寬厚里商業街正式開業。這條復古的商業街擁有藍灰色的街道和淺黑色的屋面瓦，一度被寄予厚望。 “濟南新名片”在開業之初就顯得不溫不火。盡管它比不遠的芙蓉街具有更多的文化，但客流卻始終無法起床。
“我的商店于2020年10月底開業?；舜蠹s一年半的時間。這條街上的人并不多?！?38歲的李峰從章丘市來到濟南創業。他與朋友在這里開了一家餐廳，并命名。宜堂非常有俠義，它的主要菜肴是炸雞和魚。
經濟衰退加上業務分歧，在開業僅半年后，我的朋友們撤回了資金。李峰咬緊牙關，堅持呼吸。那年大雪。他早上五點穿軍大衣，騎著三輪車去海鮮市場買東西。他永遠都不會忘記苦風。
突然大火爆發，沒有足夠的食物可出售
轉折點出現在去年的五一勞動節之前，寬厚里在斗隱上廣受歡迎。在“五一”假期之后，李峰看到了客流量飛漲，“食物不足”。如今，他的餐廳已從室內的100平方米擴大到室內外的600平方米，每年的純利潤超過100萬元。
“目前，關侯里的一家商店的銷量超過芙蓉街的兩家商店的總和。”國家足球臭豆腐的創始人王玉萌說。他在芙蓉街有兩家商店，在關侯里有一家商店。寬厚里每天的銷量在7,000到9,000冊之間，并且必須在假期的清晨排隊。
奶奶在長慶一輩子都炸玉米餅
在濟南的旅游戰略中，關侯里的美味佳肴絕對值得一提。清單上的“奶奶食品”一直受到高度追捧，許多外國游客特意來“辦理登機手續”。
業主楊婷婷今年32歲，來自長慶萬德。他在北京學習金融和貿易，自畢業以來一直從事酒店管理。由于結婚生子，她于2020年回到了濟南。“由于我不愿意放棄孩子，而且由于我從小就對飲食感興趣，我正計劃建立一家商店，以便更多的人品嘗我們的手工制作食品。玉米餅。這件手工藝品是從祖母任秀蘭那里傳下來的。這位老人現在92歲。高齡。
為了謀生，任秀蘭一生都在萬德炸炸玉米餅，在街上兜售它們。她的特殊醬料中有80％是豆粉。后來，任秀蘭將此工藝傳給了她的daughter婦。楊婷婷的母親在萬德開了一家小快餐店，除了炸玉米餅外還賣其他東西。
當這個想法第一次出現時，沒有人支持楊婷婷。這是艱苦的工作，利潤也不高。但是the強的楊婷婷仍然咬著子彈并準備去做。
手臂上有20多個疤痕
2020年3月15日，她的商店在關侯里開張，名為“祖母的美味”，因為這是祖母留下的特殊小吃。 “當它剛開業的時候沒有多少人時，最糟糕的一天賣了60多元人民幣，房租也賺不到。”但是接下來的51位，像關侯的所有商人一樣，在她的腦海里有兩個。一個詞：“火！”
因為當時只有她媽媽幫忙準備材料，有時排隊的人很多，所以被搶購一空。排長隊立刻就分手了。有些人抱怨它已經排了半個小時，還有一些人則懷疑這是饑餓營銷。
楊婷婷穿著專業的衣服，英俊而有能力，但他的手臂上有20多個大疤痕。 “我實際上從來沒有做過飯。當我第一次開這家餐廳時，我自己點菜，炒菜和做飯，獨自做三個人的工作?！边@些疤痕都被油燙傷了。通常，水皰只是結and和新生水皰。水泡來了。她一直握在手里的煎籃，有一陣子無法伸直手指。
一年的凈利潤超過200萬元
就像許多剛開始創業的人一樣，楊婷婷并不像雞血那樣在乎它。
她清楚地記得，有一天晚上11點以后下班，父親把她帶回家。 “他去放了車，我獨自帶著一個手提箱帶著電梯上了電梯。一放下，我就靠著手提箱睡著了。”父親把車放回原處，發現她仍在二樓，而電梯沒有升起。
如今，她的店鋪每天都有大量游客排隊，日營業額超過1萬元，節假日可以達到30,000至40,000元，年純利潤超過200萬元。
這僅僅是開始。在不到一年半的時間里，她已經擁有兩個加工廠，三個直營店，五十或六十加盟個店以及一個運營團隊。
噪音背后有無助和遺憾
對于企業家而言，餐飲是最低門檻。全國各地都有淘金者，寬厚里也被稱為飯店企業家的天堂。環顧四周，有來自全國各地的小吃。
但是故事中并沒有所有的笑聲和笑聲。在喧囂的背后，還有許多人無助和遺憾地留在這里。
“我以前在4S店工作。在寬厚里開街之前，我在這里開設了這家韓國炸雞店。我記得這是寬厚里開的第一家店。” 1984年出生于2010年的吳建中說，他的商店于當年7月20日開業。當時，寬厚里還沒有開街，施工還沒有完全完成，晚上也沒有路燈。
一開始他的商店就在芙蓉巷。這只是一個“失速”，只能取出。它每天的營業額為三到四千元人民幣。從4S店的陳列室經理轉型后，他一直想成為一家高端店。當時，寬厚里的租金很便宜，而在芙蓉巷的商店租約到期時，他搬進來。
他說，他很幸運能夠趕上食品配送平臺的興起。盡管當時寬廣里沒有什么人氣，但他們的外賣數量還不錯，并且該平臺有推廣補貼。
與許多其他商店不同，他的商店業務最繁榮的時期不是在天才之后，而是在2020年才開業的時候?！氨M管總體上沒有多少人，但是商店很少，所以人們排隊每天都起來?！彼χf，當時他的炸雞店也是互聯網上的名人商店，許多人都很贊賞地來到這里。在最多的一天，他賣出了300多公斤，甚至沒有時間抽煙。當天下午四點關門。當月，這家韓式炸雞店經常在晚上7點或8點關門。他們經常保留“今天賣完了”的標志。
盡管現在客流量很大，但仍有更多食物可吃。 “看整個寬厚里，到處都有小吃，選擇太多了?！庇慰陀锌赡茉诨丶抑熬统燥柫恕?/p>
實際上，在一開始，寬厚里想做一些文化項目，但最后剩下的大部分是餐飲項目。這種無奈正是這個商業區的自然選擇。目前，關侯里的商店中約有75％已售出，并由企業主擁有。
第三階段開業前的數據顯示，自2020年開業以來，寬厚里一、的第二階段擁有142個品牌，其中餐飲業務占48％濟南地鍋加盟，輔助業務占25％，休閑體驗占15％，和12％的旅游和民俗。
這是創業項目的試金石
在過去的四年中，吳建中周圍的商店陸續換種。 “這家餐廳以前是日本壽司，這是當地的罐頭魚，這是內蒙古的羊肉湯……其中有些已經變成一個。有些項目本身不好，有些項目的所有者管理不善。 ，有些人有工作，但我只是在這里投資。我雇用人開設了一家商店，但做得不好。吳建中說，作為這里的“老人”，這是創業項目的試金石。
以前的當地火鍋魚店被分成許多攤位并出租。下面有各種小吃。實際上，這里最小的商店本來是60平方米，但后來業主將它們分成攤位，每個攤位只有十幾平方米的租金。
“有些老板在開設自己的商店并出租店面時一團糟，但沒有虧損就賺了錢?！眳墙ㄖ行χf，一些商店開業后不到三個月就關門了，但很快就有新的商店過來了。甚至健忘的客戶也無法感覺到它。
濟南，葉未央
6月19日，濟南市人民政府辦公廳發布的《關于促進夜市經濟發展的實施意見》提出，營雄路，寬后里，老商業港，西市，華園路，順化路，京四路，應雄山路商業區，印象濟南，長慶大學城，D17文化產業園區等，創建了一個現代化的城市夜游購物示范街區。
7月15日，濟南宣布了首批夜市，寬厚里被列入名單。
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盡管沒有關于整個關侯里夜間營業額的準確統計信息，但435家企業的總數絕對不是一個小數目。
晚上11點，寬厚里的客流量逐漸減少濟南地鍋加盟，各種小吃店開始關閉，但此時仍然有游客來到這里。
大兵的小屋里仍然擠滿了聽歌的人。他們正在聽別人的故事并品嘗自己的故事。
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