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開心花甲技術(shù)配方絕密資料
六十年代快樂技術(shù)公式（最高機密信息）六十年代快樂技術(shù)公式（最高機密信息）該技術(shù)分為九個教學內(nèi)容目錄一、所需工具列表二、所需調(diào)味料列表三、選擇和處理六十年代四、七湘紅油的生產(chǎn)及注意事項五、百年老湯的生產(chǎn)和儲存六、六十年代快樂的全過程七、六十年代的利潤分析八、選址技術(shù)和運營方法九、煎炸的第六十種生產(chǎn)方法（禮物）（注意：開始制作之前，您必須首先購買所有調(diào)味品，而且都不是必不可少的。其次，您必須反復閱讀此信息，掌握每個細節(jié)，只需付出一半的努力，您將獲得兩倍的結(jié)果）。一、所需工具清單主要工具：燒烤爐（可以使用燃料，電，煤氣或木炭，建議使用無煙烤箱，您可以在以下位置搜索和購買）淘寶）;湯鍋大鐵鍋；漏勺錫紙；一盤一把菜刀；多個鍋碗瓢盆。 二、所需調(diào)味料清單配料：龍口粉絲鮮蜂配料：味精，白糖，生姜，大蒜，細香蔥，海南黃燈籠辣椒醬，totole雞精，李錦記蠔油，川老輝牌，P縣豆醬，尤佳辣醬，排骨味，王記香菊發(fā)酵醬油克諾爾海鮮味湯（建議使用這些品牌，如果要更改品牌，則必須選擇高質(zhì)量的大型調(diào)味料）（部分調(diào)味料）地圖）茴香：干的紅辣椒，胡椒，八角茴香，陳皮爆炒花甲加盟，肉桂，小茴香，草果，白油菜，小茴香，高良姜，香沙，月桂葉。香料準備：八角茴香：略帶辛辣，略帶甜味。八角茴香是制作燉菜必不可少的調(diào)味品。它也是五香粉的主要原料。肉桂：也稱為肉桂，官方肉桂或香肉桂。減輕魚腥味，增加食欲。胡椒粉：胡椒粉可以消除各種肉的味道；促進唾液分泌并增加食欲。香砂：辛溫興散，香濕潤燥，益氣利濕，止瀉止瀉陳皮：補氣清香，辛辣，苦澀，調(diào)節(jié)氣虛，減少不良反應，調(diào)節(jié)食欲，燥濕化痰。小茴香：提振胃寒，氣虛，減輕疼痛，將五香粉的原料之一放入紗布袋中，紗布袋保留了2/3的空間，因為在烹飪時會膨脹過程。
建議不要放在紗布袋中，直接撒灑。 （使用袋子前，您可以在溫水中浸泡20分鐘。）一些常用的大茴香成分注意：如果上述成分在當?shù)厥袌錾衔翠N售，則可以在淘寶上搜索到。例如，搜索“ Lee Kum Kee消費”“ Oil”，都可以找到。 三、六十分之一的選擇和治療六十分之一是快樂六十分的主要食物，因此，清潔六十分的重要性不言而喻，眾所周知。這里有幾種清潔六十年代的方法，您可以選擇最適合自己的一種，并在將來使用。如何洗花指甲1.在水中加些鹽，然后滴幾滴香油，然后將花指甲放進去并靜置1С，然后反復攪拌，最后用水沖洗。這是因為鹽的味道和麻油的香氣會打開第六十塊，并在攪拌后立即將其關閉，這樣，當它打開和關閉時，里面的沙子就會被吐出。方法六的洗滌方法二在水中加入一小碗醋，然后將六十放在浸泡中約2個小時，這樣基本上就可以吐出六十中的沙子了。如何清洗花甲蟲：首先，清潔花甲蟲，然后將其放入篩子中，然后放入冰箱中放置1小時，以使花甲蟲不會死亡，并且將所有沙子和泥土吐出。如何清洗花甲蟲四個將花甲蟲放入鐵容器中，并大力搖晃它們。反復幾次，很干凈。此外，您還可以將鐵釘子放入水中，然后將60毫升浸入水中幾分鐘，以便也可以清潔60英寸。總結(jié)了六十年代清理沙子的主要方法：在水中添加油，鹽，醋和鐵。
無論使用哪種方法，用水浸入六十年代時，都不應有太多的水，通常剛好超過六十年代的高度，因為六十年代的觸須需要呼吸，因此您可以從出售六十分之一的人希望將其六十分之一放在海水中，以便使六十分之一可以活得更長壽。然后將其放在陰涼處，以便吐出沙子，并在需要時再次洗滌。六十年代的壽命不長，您可以準備1-2天的業(yè)務（具體壽命取決于它在六十年代中放置的時間。最多）。新鮮的第六十種海鮮的外殼顏色豐富，四肢堅硬而富有彈性。購買時，您必須首先查看第六十種海鮮的水質(zhì)是否清潔以及是否存在任何排泄物。其次，您可以用手觸摸它，然后選擇利潤是否會減少。 四、齊香紅油的制備和注意事項（根據(jù)需要，調(diào)味料的重量將逐年增加或減少）。所需成分：800克食用油，250克P縣紅豆沙，150克辣醬，100克切碎的胡椒粉，60克牡蠣醬，60克豆，30克洋蔥，生姜泡沫和大蒜（除去大蒜的外皮，將其放入機器中，或使用壓蒜器或小刀將其搗碎）。八角茴香：干辣椒20克（根據(jù)當?shù)乩倍冗x擇辣椒），草果3克，白口5克，小茴香5克，小茴香3克，香砂5克，月桂葉2克葉子，胡椒粉10克，八角茴香6克，橘皮5克，肉桂5克，小茴香4克。制作步驟：（一）將香料浸泡十分鐘，沖洗，放在一旁。
（二）將800克食用油和60克豆桶倒入鍋中，以高火燒開，然后加入調(diào)味料，轉(zhuǎn)至低火，小火煮20至30分鐘（直到辣椒剛剛從紅色變?yōu)楹谏┑牵鶕?jù)材料的數(shù)量和時間，只要煮沸了麻油，就可以濾出香料殘留物（三）將姜，大蒜和洋蔥放入麻油中。并攪拌香（攪拌直到3-4分鐘），然后加入250豆醬250克，辣醬150克，胡椒碎100克和牡蠣醬60克，煮沸8到10用中火加熱幾分鐘（水會變干），然后轉(zhuǎn)小火，根據(jù)材料量的不同，烹飪時間約為20分鐘注意：在烹飪過程中，請注意保持攪拌狀態(tài)，以免鍋粘在鍋上。時間應根據(jù)用量調(diào)整，煮沸的紅油應密封保存，以防香氣揮發(fā)。婷五、一百年舊湯的準備和存儲（根據(jù)需要，調(diào)味料的重量同比增加或減少）（一）將雞骨架浸泡在清水中約半小時，目的是（除霜和除血）（雞骨架在農(nóng)貿(mào)市場上出售的冷凍產(chǎn)品）在商店購買，2.約合5元人民幣）。 （二）在鍋中放入適量的水煮沸，放入雞架，燙2-3分鐘，取出并沖洗干凈。在鍋中準備一個湯鍋，加5千克加水，高火打開，同時加入清潔的雞骨架直到煮沸，用漏勺去除水中的雜質(zhì)，然后加入15克蔥和15克老姜，然后改用低火煮到一個半小時。
（三）煮一個半小時后，加鹽15克，雞精8克，味精5克，肋骨15克，胡椒粉5克，特殊香料AAA 5克0.，然后添加將大物料袋放入鍋中，煮20至30分鐘。大物料袋的比例（八角茴香8克，肉桂8克，草果6克，6克小茴香，6克姜，4克香沙，2克樹葉，5瓣丁香，將大茴香裝在紗布袋中，可以在農(nóng)貿(mào)市場購買（四）然后取出雞肉）骨架，蔥，姜片和其他雜質(zhì)，并繼續(xù)低熱，保溫，待機（每兩天更換一次雞架，并可以使用保溫設備的煤氣和煤球。）注意：老湯可以通過“用紗布過濾掉攤位中的雜質(zhì)，然后煮沸，冷卻，然后用保鮮膜密封來保存。” 六、六十歲生日快樂準備過程在每個人都準備好前五項準備后，您可以按照以下步驟制作一個六十歲生日快樂。 （一）將六十年代倒入清水，用上述清潔方法將其洗凈，然后用沸水將粉絲煮沸；（[二）將生姜和大蒜洗凈切成泡沫，將細香蔥洗凈，切碎蔥；（三）錫紙切成45 * 45cm的薄片，選擇不易破裂的較厚錫紙），將切好的錫紙放入圓形容器中，然后用手輕輕拍打使錫箔紙筑巢；（四）再次清洗第六十片，將約20片放入錫箔紙中，然后加入1克雞精，2克糖，5克姜末，5克大蒜末，耗油量10克，黃燈籠辣椒醬12克和紅油20克，準備250克湯料，扎緊，包好，將其放在烤箱上，然后用高溫烘烤。
如果肉湯很熱，大約需要8分鐘，如果肉湯很冷，則時間會相對較長（取決于天氣）。可以增加或減少紅油的量，以控制花甲蟲粉末的辣味。上面的20克紅色油會產(chǎn)生中等辣味。 （[五）只要您看到錫紙在蒸煮，就表明里面的湯已經(jīng)煮沸了。這時，繼續(xù)烘烤5分鐘，湯味就會完全進入，將制成品與錫一起放入將錫箔紙放到盤子上，然后打開它。將5克切碎的蔥，2克克諾爾海鮮味湯，5克3A粉末0.倒入錫箔紙口中，然后加入熱粉絲并充分攪拌。使用龍口粉絲，并在冷水中浸泡3小時注意：選擇香料和紅辣椒時，必須查看是否有蟲子。大料方面，應購買優(yōu)質(zhì)香料（例如胡椒，小茴香，辣椒等） （必須放在您的嘴中并咀嚼）。事先做好準備，等待客人進來再加熱，然后將其放入風扇中。成品60的嘴是張開的。如果它沒有張開，則表明七、 60年代的利潤分析出售價格e：六十年代的售價是10-15元。成本包括：2元+錫紙0. 4元+配料1. 6元+風扇0. 5元+燃氣0. 5元= 5元。 （原始六十年代的批發(fā)價為每斤6元，一六十年代制造的成品為三件，超過六件的三件）。利潤范圍：（10-15）-5 =（5-10）人民幣利潤是指根據(jù)您的售價，每60件的利潤在5到10元之間。
八、選址技巧和商業(yè)方法。開店的14個問題。對14個問題的詳細解答。 1、我不會選擇地點---隨意，根據(jù)我的感受，我認為您可以在人多的地方開設一家商店。如果是這樣，為什么會有很多人？該地區(qū)仍有許多商店要出售？人口眾多的地方有很高的過戶費，高租金和短租約。對于資金有限的新手和朋友，請保持謹慎。通常建議在附近找到與同行同行的地方，例如拉面店，蒸餃子和炒菜店。您一天要完成多少營業(yè)額，您必須自己等待，自己計算，中午11：30-13：30，晚上17：30-20：30看看有多少顧客花錢，一家拉面店大約有8家元，100 1就是營業(yè)額800元，保證租金是根據(jù)營業(yè)額計算的。 2、不會與房東協(xié)商-降低轉(zhuǎn)讓費，區(qū)分真實和虛假的房東，以及簽訂合同時的注意事項。您首先應該了解一下，看看房東要多少轉(zhuǎn)讓費，然后給您您認為合理的價格，然后讓您的朋友一個接一個地與房東談談，每次都低于您付款了。這樣，房東的心理期望就會降低。盡管不能保證您能以心理價格獲得它，但它肯定可以比房東的初始價格低得多。為了區(qū)分房東是真是假，您可以首先在Internet上檢查ID卡的真實性。輸入對方的ID號，您可以在ID卡上看到照片。確認是該人后，您可以去當?shù)刈》抗芾砭郑總€區(qū)/縣都有），告訴工作人員商店的地址，您可以在此房產(chǎn)證上找到誰是財產(chǎn)所有人。地址。
簽訂合同的注意事項：簽訂時間越長，付款周期越短越好。通常，建議簽訂合同超過3年，最好每年不簽署一次。如果生意好的話，房東會加價的。如果合同簽訂了數(shù)年，則必須商定年租金的增長。合同應說明承租人在合同期內(nèi)是否有權(quán)轉(zhuǎn)讓，如果要支付租金，房東還是承租人應支付租金。 3、無法翻新-您可以安裝所需的任何東西。沒有總體規(guī)劃，花錢的效果就不會顯現(xiàn)出來。 ?的最大原則是要有主色，且顏色不能超過三種。通常，主要顏色是根據(jù)徽標的顏色或店面的顏色確定的。想想肯德基。紅色是主要顏色，然后補充了木紋顏色。為什么在這里選擇木紋顏色，因為他的座位也是這種顏色，所以有一種統(tǒng)一的感覺，并且顧客到您的商店時會受到某種主要顏色的對待。吸引人，這樣您將來在看到這種顏色時就會想到您的商店。 4、無法申請許可證-我不知道是否申請許可證，費用多少或在哪里辦理？是否申請證書取決于兩點。一是您商店的投資規(guī)模。如果您的投資很大，建議您這樣做。其次，查看您周圍的商店是否已這樣做。如果完成，則最好這樣做。整套證書的申請成本不高。在這里申請證書的成本不高。最主要的是購買一些設備，例如消毒柜，在上海花費約2-3千元人民幣。您可以在商店附近找到簽發(fā)證書的餐廳（通常會將證書掛在商店中），可以詢問他在哪里簽了證書，然后去相關部門咨詢。
5、我不知道技術(shù)-我不知道從哪里學習或什么技術(shù)是好的？要開設商店，您必須掌握相關技術(shù)。通常，有三種方法可以掌握該技術(shù)。一種是自己探索，另一種是向他人學習，第三種是選擇正式的公司加盟。開設這種技術(shù)的商店非常冒險。向他人學習。通常，人們不會告訴您核心配方，也不會隨便給您配方，并且您學會了之后就沒有售后服務。如果您開了一家商店，可能會有人們找不到的問題。 ，選擇正規(guī)公司加盟可以有效避免上述情況的發(fā)生。盡管成本可能會稍高，但是加盟費用只是您開設商店的一小部分，但是對于您能否成功開設商店絕對至關重要。重要提示，如果出現(xiàn)問題，有人會指導您。 6、不會招聘員工-當員工流失時，我不知道在哪里招聘員工。招聘渠道是單一的。在商店門上張貼招聘通知。這里的關鍵是改變主意。盡量不要讓員工流失。如果不分析原因，您只想招人就會陷入惡性循環(huán)。您的商店歷來都是新來者，這對商店的服務和菜肴的質(zhì)量有很大的影響。我們相信，您的商店能否成功開業(yè)將對至少30％的員工起到重要作用。對于新來者來說，更好的方法是提高老員工的利益，例如增加休息時間，提供良好的住宿環(huán)境等。如果您想招聘，除了店鋪招聘信息，在線招聘也是一個不錯的選擇，例如作為，招聘服務員和商店經(jīng)理的效果是不錯的。 7、不管理人員-不制定商店規(guī)則，員工沒有動力，并且商店中人員的職責不明確。盡管餐廳不是公司，但必須有商店規(guī)定。沒有商店規(guī)定，店主必須整天都在商店里。即使您整天都在商店里，對員工的獎懲可以說服其他員工嗎？如果有明確的商店規(guī)則，則規(guī)定如果做得好，將因做錯了事而受到獎勵和罰款，這樣商店就可以與老板進行良好的管理，而員工卻知道該怎么辦去做。做事時會有熱情！ 8.不能付薪水-我不知道付給飯店員工多少薪水？如何發(fā)送？工資結(jié)構(gòu)是什么？通常，經(jīng)驗不足的餐館老板會給員工致命的薪水，一個月能賺多少錢。
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