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“Let’s fika”北歐人喜歡就這樣吆喝著三五好友，一起上咖啡館享受一段輕松愉快的時(shí)光，從語(yǔ)言都反映了這樣的文化，因?yàn)椤癴ika”即是瑞典文“coffee break”之意。坐落于伊通公園旁的“Fika Fika Cafe”，以北歐式烘焙咖啡、獨(dú)家點(diǎn)心，與簡(jiǎn)約明亮的店面，今年初開(kāi)幕至今才滿半年，就已累積了大量人氣。

咖啡廳整體裝潢以北歐為主題，呈現(xiàn)簡(jiǎn)潔的視覺(jué)效果，為了讓陽(yáng)光能徹底穿透，特別選擇5～60坪的寬闊大空間，落地窗、挑高、

淺色原木家俱等建筑設(shè)計(jì)，因此來(lái)到Fika Fika Cafe，你不只是感到寬敞舒適，明亮的采光和透明玻璃更能完美融合室內(nèi)外空間，讓有限的咖啡廳空間無(wú)限延伸進(jìn)自然環(huán)境景致，就彷佛坐在大樹(shù)和藍(lán)天之間。

寬敞的店內(nèi)以白墻與淺色木材為裝潢主調(diào)，大落地窗讓陽(yáng)光慷慨灑落，又可納入對(duì)面公園的濃濃綠意，吸引不少居民與上班族光顧，當(dāng)然更有人專程為了他們高品質(zhì)的咖啡慕名而來(lái)。從事咖啡事業(yè)十三年的老板，原在網(wǎng)路上以“煌鼎咖啡”販賣自烘咖啡豆起家，在旅行中經(jīng)驗(yàn)過(guò)各國(guó)咖啡文化后，決定開(kāi)設(shè)這家主打北歐烘焙的咖啡店北歐時(shí)光，以淺焙豆引出咖啡香氣，讓店內(nèi)咖啡不僅僅是聞起來(lái)香而已，還要連喝起來(lái)都香。店內(nèi)每天推薦不同的單一產(chǎn)區(qū)咖啡豆。采訪當(dāng)天喝到的肯亞卡姆瓦琪，入口清亮有甘蔗甜，后味則有明顯的花香蜜味，令人印象深刻；店內(nèi)常備的 regular 咖啡豆 Nutty Paradise（核果天堂），則有濃郁芬芳的花生香氣，即使加入牛奶沖成拿鐵后，仍可喝出明朗的咖啡香，咖啡質(zhì)呈性相當(dāng)高。

對(duì)咖啡相當(dāng)講究的老板，開(kāi)店至今光是 Nutty Paradise 的烘焙豆子就嘗試超過(guò)二十種版本，只因?yàn)橄胍页鲎钔滋暮姹汉梦兜馈３酥猓昙疫€會(huì)每天選一到兩支等級(jí)更好的單一產(chǎn)區(qū)豆（Single Origin），比起一般咖啡豆，特殊風(fēng)味更加明顯亮眼。例如采訪當(dāng)天品嘗到肯亞的卡姆瓦奇豆，帶有甘蔗的清甜香氣，另外有的咖啡豆則具有莓果香氣，咖啡加了牛奶后有如草莓牛奶一樣，口味相當(dāng)令人驚喜。提到咖啡豆的產(chǎn)區(qū)，店長(zhǎng) Polly 向我們提到歐美咖啡產(chǎn)業(yè)時(shí)興的“第三波”（Third Wave）風(fēng)潮：“第三波的最大優(yōu)勢(shì)是，大家更重視咖啡產(chǎn)區(qū)的特性北歐時(shí)光，咖啡師和咖啡產(chǎn)地直接接觸、合作，輔導(dǎo)農(nóng)民用更恰當(dāng)?shù)姆绞教幚矶棺樱嵘蛊焚|(zhì)。我認(rèn)為這比公平貿(mào)易的做法更直接、有影響力，也是我們努力的方向。”

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