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濃情難聚瑞士奶酪火鍋
奶酪火鍋是瑞士的傳統飲食之一。毫不奇怪，瑞士有許多傳統的奶酪飲食。最著名的是火鍋和拉克萊特。這兩道菜都是用融化的奶酪制成的，填充并加熱，因此通常在冬天食用。
如果瑞士人夸口說他的房子的地下室里儲存了一定年齡的奶酪，其效果就像中國人說他的房子有幾碼，一個大花園占地幾英畝，理解人們可以判斷傾聽這個家庭的社會地位和財富。在某些地區，奶酪起現金的作用，可以作為報酬的一部分支付給牧師和工人。直到今天，瑞士人仍然習慣于在孩子的生日時送奶酪作為禮物。
在當今的瑞士，奶酪的生產受到國家的嚴格控制。法律規定，一個地區只能在該地區生產奶酪，而不能在其他地區生產奶酪。這與法國的葡萄酒生產法規非常相似，因此直到現在，瑞士奶酪仍可以保持極其傳統的風味，而不會在大規模工業生產的影響下完全具有特征。
在基督之前，瑞士人（當時的凱爾特人）使用木炭火，簡單的器皿和松樹枝制作帶有硬殼的奶酪。這種奶酪可以長期保存，不易變質。在瑞士的冬天，山區被大雪覆蓋了幾個月，奶酪是一種重要的食物。后來奶酪板燒加盟，這種凱爾特奶酪演變成著名的格魯耶爾奶酪和埃門塔勒奶酪。瑞士奶酪火鍋的常用底部是格魯耶爾奶酪，埃門塔勒奶酪和拉克萊特奶酪。艾門塔爾奶酪幾乎是阿爾卑斯山生產的瑞士奶酪的代名詞。埃門塔爾奶酪是世界上最大的奶酪之一，需要1200升牛奶才能制成一塊。切奶酪時，您會發現淡黃色奶酪上有大大小小的孔（在生產過程中添加了會產生氣孔的丙酸細菌），非常漂亮。最好將埃門塔爾奶酪切成薄片，并用白嘴巴吃，而且味道非常好吃。它也可以與蔬菜混合制成沙拉。吃了Emmental奶酪，喝了來自澳大利亞的設拉子（Shiraz）葡萄酒，兩者的味道都同樣濃郁。
格魯耶爾奶酪也有那些可愛而調皮的孔。它的可食用性也非常可愛，您可以將其視為零食-它可以與餅干中的無花果或葡萄一起食用，也可以與香蕉片一起食用。帶有蜂蜜和堅果的香氣，伴隨著水果的芬芳奶酪板燒加盟，真是太好了。格魯耶爾奶酪適合搭配干紅葡萄酒一起食用。
La Crete奶酪也是瑞士著名的奶酪。 Lacrete的意思是鍋鏟，通常將其融化以烹飪傳統的瑞士菜肴。球拍也可以切成薄片，與火腿一起食用。 La Crete奶酪與法國博若萊地區的葡萄酒非常搭配。奶酪買回家后，被保存在冰箱里。歐洲人從來沒有將奶酪放在冰箱里，而是放在地窖或老式食品倉庫里。但是您不能將其從冰箱中取出并在食用時食用。必須提前將其取出，以便有足夠的時間進行預熱。一般來說，這種硬奶酪要花費一個多小時。
在寒冷的冬天，瑞士人最大的樂趣之一就是全家人坐在一起，吃著母親制作的奶酪火鍋。奶酪火鍋與中國火鍋非常相似，除了鍋底是融化的奶酪，cheese鍋是面包，水果和蔬菜。瑞士奶酪火鍋的餐具非常精致。火鍋由金屬和陶瓷制成。有一個特殊的叉子用來蘸奶酪。使用這些器皿，眼睛就像吃美味的奶酪一樣舒服。
在快餐時代，傳統的奶酪火鍋也有一種方便的類型。有一個奶酪火鍋基地，可以在火鍋中加熱后食用。還有一個用于微波爐的奶酪火鍋底座，可以將其浸入面包中，然后將其放入微波爐中加熱，然后食用。您可以在一些大型超市購買這種奶酪火鍋底座，用于微波爐。
但是與冬天相比，窗外大雪如何，屋子里的一個家庭在守護著一個奶油火鍋，鍋中的奶酪在urg，散發出牛奶和葡萄酒的味道，有時候鍋有點粘，那么生動又香。
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