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河南省鄭州市2020中國檳榔保健飲料配方技術研發公司
檳榔和名人肚，仁品，喜味旦，瑯yu等，河南省鄭州市2020中國檳榔保健飲品配方技術研發公司是棕櫚科植物檳榔的干燥成熟種子，生產在我的國家。海南島，臺灣，云南河口和西雙版納，廣西，廣東和福建的熱帶雨林中也有少量分布。檳榔含有人體所需的多種營養物質和有益物質，還含有多種藥理活性成分，主要包括生物堿，酚類化合物，脂肪油，多種氨基酸和多種礦物質等。中藥檳榔在我國四種著名的南方醫藥中排名第一，檳榔，促智藥，砂仁和藥材。但是，它的大部分原料都不會進入藥材市場，而是曾經被加工成人們的愛好。 -商業檳榔或檳榔咀嚼塊。對于咀嚼而言，檳榔的臨床藥理價值尚未得到充分利用，并且用于咀嚼的檳榔纖維粗糙且具有很大的負面影響。它被認為是口腔癌的重要原因。因此，檳榔中的活性成分被提取出來并添加到食品中制成功能性食品，不僅可以減少檳榔的硬質纖維對口腔的傷害。它也可以發揮與檳榔相同的療效。本文首先從檳榔中提取活性成分，然后通過正交實驗確定含有檳榔活性成分的保健飲料的最佳配方。并初步討論了不同穩定點對其穩定性的影響。
成都嘉威天成飲料技術研究院是中國飲料產品設計的綜合計劃服務平臺，提供圍繞飲料配方研發的整體計劃服務。服務內容包括食品和飲料技術研究，食品和飲料產品開發以及食品和飲料。一站式飲料項目服務，例如技術咨詢，指導和轉讓。在飲料行業擁有27年的經驗，由60多位飲料專業人士和技術人員組成的團隊為新希望乳業，萬達山，太子奶，長江，鹽芝大廈，匯源果汁，娃哈哈，王老吉，冰店，楚園，熊困擾著并等待著成千上萬家飲料制造商的產品開發和技術支持服務。
處理流程
檳榔提取物的制備
以海南產45℃-50℃干燥或曬干的檳榔為原料，按以下方法制備粗提物：將檳榔除去雜質，粉碎，在80％乙醇水溶液中冷卻。在室溫下浸泡3天后，過濾，收集漂浮的液體，以相同的方式再次浸泡兩次濾渣，將濾液合并3次，并在40°C減壓濃縮，以獲得深棕色的厚檳榔提煉。產率3 4. 44％大保健飲料加盟，含水量約為2 0. 90％。
組成：首先，將ANE，糖和檸檬酸混合以找到最佳配方，然后對以此配方制備的初始飲料進行穩定性實驗。同時，為使其在后續加工中穩定并達到一定的貯存期，需要添加一定量的食品添加劑。
填充，密封，滅菌和冷卻：將檳榔健康飲料加熱到80℃，然后將其裝入中心溫度不低于70℃的pp飲料瓶中，然后立即擰緊并密封。滅菌后立即在121°C / 15-20min進行滅菌，并立即用冷水冷卻至40°C以下。
穩定性評估
以下兩種方法用于評估。最后，綜合確定最佳的穩定劑及其用量。取一部分添加了穩定劑的飲料，并在高速離心機中以4000r / min的速度離心15分鐘。測量其在600nm處的吸光度。比較離心后和離心前的吸光度值。比例越大，穩定效果越好。取一部分添加有穩定劑的飲料，將其放入帶塞子的試管中，然后置于室溫下觀察靜置效果。
正交實驗結果
使用正交試驗方案研究從檳榔提取物中添加ANE，添加白糖和添加檸檬酸對飲料質量的影響。通過分析，我們可以看到各種因素對實驗結果的一次和二次影響的順序為：B檸檬酸添加量> AANE添加量= C白糖添加量，即最好的公式是ANE添加量為0. 2％，檸檬酸添加量為0. 05％大保健飲料加盟，白糖添加量最大為8％。此配方下的檳榔飲料呈淺紅棕色，感覺舒適。口感細膩，酸甜，無苦味。它具有淡淡的檳榔香氣，大多數評論家認為它更適合大眾口味。各種因素對飲料質量的影響并不顯著，但是通過比較F值和F臨界值，可以發現檸檬酸的充分影響更大。考慮到檸康酸是穩定的，但味道較差，建議在實際生產中添加世界一流的抗壞血酸或食用磷酸來調節味道，以使味道柔和且質地適中。
結論
澄清的檳榔健康飲料的最佳配方通過正交試驗確定：檳榔提取物最多0. 2％，白糖為8％，檸檬酸為0. 05％。 ，復合穩定劑為0. 15％海藻酸鈉和0. 05％阿拉伯膠。
檳榔是一種堿性食品，對人類健康具有雙向調節作用，有助于抵抗疲勞并增強人體免疫力。長期咀嚼檳榔可能會對口腔的硬組織和軟組織造成損害。作者并沒有否認檳榔成分對口腔疼痛，口腔粘膜下纖維化等有或多或少的負面影響，但更多的病因在于長期咀嚼檳榔增加了負擔。口腔以及檳榔粗纖維對口腔和食道的強烈化學和機械刺激。
本文提取檳榔中的有效成分作為檳榔保健飲品的主要成分，不僅可以減少檳榔硬質纖維對口腔的傷害，而且可以起到相同的治療作用效果像檳榔。這是保健食品領域中的檳榔。一個重要的研究課題是減少和減少檳榔的不良影響，為檳榔的綜合利用和發展奠定基礎。它還填補了當今市場上含檳榔成分的食品中的空白，解決了檳榔商業化產品的單一缺點，并滿足了消費者對檳榔和健康的雙重需求。本文僅涉及飲料配方和工藝研究的部分內容。如果您需要完整的配方和工藝流程，請與成都佳威天成飲料技術研究院聯系。返回搜狐，查看更多
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