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小龍蝦投資熱潮背后：多家網紅品牌倒閉 品類輪換命運難解
小龍蝦為什么這么熱？剛剛出任騰訊視頻副總編輯的著名紀錄片導演陳小青總結了關鍵點：剝蝦時不能玩手機。
清晰的社會屬性使這種在1927年來到中國的外來物種得以完全“翻身”，并成為當今城市餐館和深夜小吃攤的新寵。
小龍蝦無論是用油燉，用油燉還是蒸，都是一種工業破壞者，可以殺死以前流行的烤魚，牛蛙和鴨脖。
商業法則告訴我們，對于一種大型且流行的單一產品，資本通常是第一個從中嗅到財富的人，而這種小龍蝦也不例外。
從2020年開始，天圖資本和振富基金等投資機構爭相加入小龍蝦盛宴。到今年夏天，它將被完全引爆。幾乎每隔幾天，就會有一條消息稱小龍蝦品牌已獲得投資。出來。
有了資本的祝福，小龍蝦的市場正以看不見的手迅速擴大。據說今年的消費市場將突破2000億元。
地球上誰在盯著小龍蝦浪潮？他們需要解決的痛點是什么？小龍蝦可以保持高溫嗎？最后，就像它的前輩巫山烤魚，土家族調味醬蛋糕和潮汕牛肉火鍋一樣，它在互聯網名人就餐的流行歷史中是短暫的。
小龍蝦已成為投資寵兒
對斑馬的消費進行的長期跟蹤調查發現，小龍蝦在C端的流行程度并未顯示出下降的跡象，但呈現出上升的趨勢。
對氣味一直很敏感的首都自然不會在這場盛宴中缺席。
不久前，湖北潛江的“蝦王”餐廳獲得了3000萬元的融資，由Shanle International領投，其次是羅嘉創新谷，永祥基金和聯合創業集團。
據說“蝦王”將用這筆錢進軍江西市場，并在“十三五”期間在全國20多個省市開設100多家加盟商店。計劃”期。只是他們的小目標。
但是，從品牌餐廳“ Spicy Temptation”的角度來看，錢簡直是小菜一碟。
今年1月，Mala Temptation的品牌“ Hot Life”獲得了1. 6億元人民幣的B +輪融資。經緯中國，五岳資本，高榕資本和嘉德資本共同完成了投資；
如果算上去年高融資本領投的1. 4億元B輪融資，主要關注小龍蝦的火熱生活，一年內融資3億元。僅從融資規模來看，它是小龍蝦品牌中融資金額最大的品牌之一。
關于斑馬消耗量的初步統計發現，已有20多個大小的小龍蝦品牌獲得了投資，其中包括Shrimp Big先生，Fallen Shrimp和Little Girl Lobster。
除了互聯網名人品牌和投資機構的“怪胎”外，京東和天貓等電子商務巨頭也在爭奪小龍蝦的領地，就像去陽澄湖搶毛蟹一樣。每年秋天。
上市公司也被風所打動。國聯水產30009 4. SZ在湖北開設了一家小龍蝦工廠；去年，安靖食品60334 5. SH推出了速凍小龍蝦。今年1月，它投資了主要從事小龍蝦的洪湖。新鴻業食品Angel Yeast 60029 8. SH還推出了小龍蝦調味產品。
Zhou Hei Ya 0145 8. HK去年推出小龍蝦產品，押注小龍蝦將提高其性能，并已投資10億元在小龍蝦原址建造工廠。
最令人吃驚的是美豪置地00066 [z7] SZ，一家房屋銷售不佳的公司，在湖北省建利市花費了20億元人民幣購買小龍蝦。
在熱潮中，每個人都想分享一塊蛋糕，但他們不知道成為互聯網名人的道路的兩邊也滿是骨頭。
Zebra的消費梳理發現，許多從2020年到2020年獲得投資的小龍蝦品牌已經倒閉。
這幾乎是第一個獲得融資的蝦，主要的小龍蝦外賣店的舌頭很忙。目前，官方微信和其他渠道已被暫停；由互聯網名人作家張家佳創立的小龍蝦品牌Juanfu小龍蝦也因爭議而關閉...
在這十多個小龍蝦品牌中，大多數小龍蝦品牌著眼于外賣食品或在創立之初就創造了各種概念。他們中的大多數都沒有繼續。那些老實開了商店的人，雖然可以生存小妞龍蝦加盟店，但很難繼續擴張。我們可以寄希望于招募加盟個商人。
標準化是小龍蝦的痛所在
小龍蝦市場已經成為紅海的一部分。有些正在蓬勃發展，許多項目卻被悄無聲息地關閉。
曾經廣受歡迎的小龍蝦品牌“蝦先生是大先生”的創始人沉偉在關閉商店后得出結論：小龍蝦不是一個好的互聯網項目，主要是因為“標準化太難”。
農產品受自然環境等因素的影響，沒有標準化的優勢。尤其是在終端商店復制的后期，如果產品的外觀不同，則每個晚餐的體驗將不一致。
只進行送餐和B端服務的企業提出了很多方法。
例如，只做外賣的“小女孩龍蝦”首先在Xu義當地的加工廠制成標準產品，然后在南京進行加工和分銷。此外，它還與餐廳合作，通過第三方物流將標準龍蝦存儲在商店的倉庫中。
這類似于眾所周知的“落蝦”系統。對活蝦進行清潔，加工和冷凍，制成調味蝦產品，以滿足餐飲店的需求。小龍蝦品牌“ Xinliangji”也專注于B端。可以為餐廳提供高度標準化的小龍蝦產品。
對于消費大量小龍蝦的零售餐飲公司而言，采用中央廚房+店面模式應該是投資者和交易者可以想到的最佳方法，因為小龍蝦零售店不可能采用工廠模式。做吧。
相比之下，深圳松歌用油燉蝦，遵循傳統的店面操作模式，即選蝦，洗蝦，再加上廚師的燉菜系統，這曾經拖慢了開門速度。
互聯網名人就餐的流行歷史
十多年前，巫山烤魚在全國各地都很流行。街頭烤魚起源于巫山縣，先用當地風味的調味料燒烤，然后再燉。這種簡單操作的烤魚被瘋狂地復制了。重慶烤魚和諸葛烤魚等品牌通過加盟遍及全國。
在短短的三到五年內，這種大型單一產品就開始下降。有人得出結論，主要原因是烤魚產品市場混亂，醬汁質量參差不齊。從業者使用油炸食品代替木炭燒烤，從而節省了時間和人力，從而改變了口味并失去了顧客。
后來小妞龍蝦加盟店，夜宵攤上的紅燒鴨脖誕生了。許多公司都將注意力集中在這種單一產品上，并將其轉變為一種隨處可見的工業化產品。
如此之多，以至于中國只有紅燒的鴨脖子，誕生了三家上市公司：周黑雅，爵威食品60351 7. SH和黃尚煌00269 5. SZ。
鴨脖之后，土家渣餅干在全國各地開始流行。因為入口的門檻太低，所以只要您可以烘烤和刷上醬汁，就可以在熱的時候在街上開四到五家商店。今天的人數和包大師一樣多，而且一夜之間沒有蹤影。
互聯網名人就餐的軌跡如下：在一家商店里為一餐提供支持，并通過加盟復制它在全國各地都很流行。當然，結局是相似的。從出現到普及到衰落需要三到五年的時間。
長列表包括以下類別：紅燒雞飯，木炭牛蛙，潮汕牛肉火鍋等。
實際上，小龍蝦僅在上世紀末在湖北和湖北地區的深夜小吃攤中出現。他們直到2014年才開始向南和向北走。最受歡迎的時間應該是從2020年到現在。
最后，沒有人能說出是否可以扭轉自己的互聯網名人餐飲的命運。
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