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內部加盟 全家便利蒙眼狂奔，走下神壇
服務態度日益惡化，產品質量不斷下降，食品安全隱患加重。在失去對日本光環的保護后，家庭便利店到處都是問題。原因是整個家庭都被加盟模型蒙住了雙眼，很難嚴格管理產品和服務。失去人為控制和質量控制的整個家庭都在下臺。
整個家庭還有另一個問題。
“ 2021年的第一個實際上吵了起來。”李女士在朋友圈里張貼了一家家庭便利店的許可證。在不到十分鐘的時間內，它吸引了十幾個離譜的答復-
“是的，每個人都要全家吵架嗎？”，“在yygq（陰陽）上，家庭中的服務員沒有失去任何哭泣和大笑的人”，“您是否也在購買過期的面包？ ？” ...
打開滇平一些家庭商店的評論界面，“商店里有很多蒼蠅”，“劣質奶油的氣味”，“湯圓明顯在偷工減料”，“你覺得“進食后出現胃部鈍痛”和“收銀員態度”等一系列負面評論，例如“不良”并不少見。一線消費者的真實反饋與全家人追求的“有家庭般的關懷”截然不同。
從前日本的光環到如今的頻繁問題，全家便利店在進入中國后的初期經歷了不足，而在后期則經歷了急劇的擴張。為了占領市場，全家人放棄了當地的集約耕作方式，而是依靠加盟模式瘋狂經營。
這種野蠻的增長模式導致食品安全問題屢屢發生，服務質量無法得到保證。整個家庭都試圖犧牲產品質量內部加盟，以換取有限的市場份額。回顧過去內部加盟，我意識到我什至無法承受食品安全的底線。曾經又高又高的便利店也走上了祭壇。
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過去的迅速崛起
掩蓋當前的憂慮
家庭家庭便利店是一家日本連鎖便利店集團，在中國，泰國，韓國和美國設有連鎖店。 2004年7月，“上海富滿家便利有限公司”由頂新開曼群島控股有限公司，FamilyMart臺灣有限公司，日本FamilyMart有限公司，伊藤忠商事株式會社和中信信托投資有限公司共同成立。 2004年7月，第一家FamilyMart便利店。
戴著“日本+臺灣”混合光環，在短短幾年內，整個家庭覆蓋了全國的一線城市。
《 2020年中國便利店發展報告》顯示，到2020年底，全家便利店在中國擁有2801家門店，超過勞森，而7-ELEVEn成為日本頂級便利店。
快速擴張的基礎是完全自由化加盟。
如Family Mart的加盟配置文件所示，Family Family 加盟有兩種方法：外部加盟和內部加盟。所謂的外部加盟意味著外行無需參加任何培訓，只要他們有錢并且有存在，就可以招募商店經理和員工來管理商店。內部加盟需要夫妻關系的兩個合同主體才能全職運營。兩者都需要支付60,000 加盟的費用，合作運營期為5年。
外部加盟可以用作店主，每個月末和部分資金的總和，加盟占大部分。內部加盟收入將少得多，分為“租金收入在40,000以內的毛水費和電費的70％，租金超過40,000的收入為50％”和“銷售總額* 38％”。全家人還將向日營業額非常低的商店付款，以提供最低收入保證。
這種看似有吸引力的加盟政策吸引了許多加盟商。根據中國連鎖經營協會的統計，在中國大陸7-ELEVEn和Lawson的加盟商店所占比例分別為4 0. 4％和4 9. 6％。超過80％。如果它真的可以操作怎么辦？
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沒有質量控制加盟的瘋狂
實際上，快速的發展使整個家庭的質量控制非常糟糕。
隨著快速擴張，在FamilyMart的供應鏈管理和商店管理中經常發生食品安全事件，產品質量逐漸下降，商店環境也在惡化。
您可以從點屏全家商店的評論界面中看到，對便利店員工的抱怨越來越多。這些評論來自不同的家庭商店，這些評論來自不同的家庭商店：“我在整個過程中都很不耐煩”，“發誓”，“服務態度非常糟糕”，“空著電話玩但說很忙”。問題。
與家庭服務質量差相比，消費者更不能接受的是FamilyMart的食品安全問題。
對不良衛生，不良食品質量和進食后食物中毒的負面評論層出不窮。一線客戶的真實反饋與整個家庭營造的熱情日本便利店文化相去甚遠。
在人們更熟悉的社交媒體（例如微博）上，有關全家便利店的新鮮食品的抱怨和曝光比比皆是。塑料是用小圓面包吃的，頭發是面條的吃的，蜘蛛是蛋糕的吃的。一些網民嘲笑“我知道我吃不飽，所以給我吃飯”，“整個家庭都是你的，但我的母親不會給我這種食物。”
以前，FamilyMart被著名的評估機構Blueberry Evaluation曝光，即FamilyMart擁有20多家銷售過期食品的商店。盡管全家人都以強烈的態度做出回應，并以評論者的異常購買行為為由來反駁曝光新聞，但一家商店的監控記錄無法解釋為什么10個城市的20家商店發生了類似情況。
激進的加盟模式為整個家庭帶來了美好的時刻，但也嚴重破壞了整個家庭的原始發展節奏。當一個品牌盲目地全力以赴地擴張時，注定會被忽視，例如與當地水平相同的高質量服務以及諸如食品安全之類的底線。
餐飲連鎖品牌戰略顧問王東明說：加盟商店的數量超過直營商店的數量時，公司應保持警惕。整個家庭的80％加盟比率顯然遠遠超出了安全范圍。可以理解，公司正在追求增長，但是無序和不合格的增長只會帶來無窮的隱患。
這是便利店行業以加盟方式加速發展所引起的“后遺癥”。 加盟模型本身已阻止負責運營的加盟業務和銷售徽標的品牌具有相同的精神。如果品牌不能再嚴格管理，則相同的食品安全和商店管理問題將變得更加頻繁。最終，消費者為品牌的利益付出了代價，蒙受了損失，心碎了。
在瘋狂的擴張下，家庭的人事控制和質量控制問題經常出現，這是合理的。
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省錢省人事
加盟的自私行為與家庭的加盟方法密切相關。
根據具體規定，盡管整個家庭有不同的加盟方法，但在任何分配收入的方法中，人事費用，退休成本和稅款都由加盟支付。因此，為了節省成本，加盟商會盡量減少廢品并雇用臨時工人。
由于毛利潤遠高于普通日用品，因此，新鮮食品占諸如Family Mart之類的日本便利店收入的一半以上，這進一步導致了突出的食品安全問題。一名工作人員曾經說，保質期明顯的食物是可以控制的，沒有生產日期的關東煮，烤香腸和steam頭是安全隱患最大的灰色地帶。
為了控制浪費和損失，整個家庭都有明確的要求：將關東煮煮沸并丟棄數小時，將bun頭丟棄數小時，將炸串丟棄數小時，以及如何處理帶有臨時保存的面包...每個細節都張貼在工作區中。但是，在某些加盟商店中，這些“盒子”很容易被忽略。早熟的cooked關東煮從早到晚都被煮熟，炸串被反復加熱，味道消失了，過期的面包仍然躺在架子的深處。
在人員準備方面，加盟人招募的人員需要通過家庭總部的面試和培訓。但據內部人士稱，“只要采取手續，幾乎所有都會通過。”一些商店還將招聘兼職人員以降低成本。這也解釋了為什么FamilyMart便利店的服務員常常表現得“不太專業”。
中國市場為這些外資公司貢獻了很多收入，但它們被嚴厲地對待“雙重標準”。到過日本便利店的每個消費者都會驚訝于同一品牌在日本和中國的差異如此之大！日本便利店的豐富產品和周到的服務使人們感到中國商店都是“名牌”仿冒品。這是該品牌對中國消費者的傲慢，還是國內商業模式有問題？
的確，這些細節的疏忽并沒有引起太大的波瀾。這個家庭加盟的職業生涯仍在緊鑼密鼓地進行，但是所有東西都被秘密地標上了價格。
“外國品牌”的崩潰都是從中國消費者的覺醒開始的。
來源|鋅財經編輯|小凈齡評論|何翔
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