瑞記海南雞飯(馳名中外的海南雞飯，究竟是起源于海南還是新加坡？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:瑞記海南雞飯(馳名中外的海南雞飯，究竟是起源于海南還是新加坡？)。
馳名中外的海南雞飯，究竟是起源于海南還是新加坡？
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說到海南雞飯，很多人可能會(huì)流口水。我是其中之一，因?yàn)楹Ｄ想u飯?zhí)贸粤耍〔粌H雞肉又鮮又甜，米飯也香得讓人忍不住要吃
海南雞飯不僅在中國(guó)很有名，而且在世界上也很有名。在新加坡、泰國(guó)、馬來西亞等東南亞國(guó)家瑞記海南雞飯，隨處可見賣海南雞飯的店鋪，尤其是在新加坡
雞飯糾紛
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海南雞飯之所以如此出名，首先是因?yàn)樗旧淼目谖叮苍从谒鼈涫軤?zhēng)議的名字
為什么？因?yàn)楹芏嗳硕荚跔?zhēng)論海南雞飯的產(chǎn)地。海南人說它來自海南。新加坡人說海南雞飯是新加坡的“國(guó)菜”。當(dāng)然，它來自新加坡
如果與新加坡無關(guān)，為什么海南雞飯是新加坡的“國(guó)菜”
如果它起源于新加坡，為什么海南在其中
那么，海南雞飯從哪里來？今天我?guī)闳ズ５?/p>
海南雞飯的起源
可以明確地說，雞飯起源于海南省，后來傳到新加坡等地。經(jīng)過改良，生產(chǎn)出“海南雞飯”。所以現(xiàn)在我們說海南雞飯，實(shí)際上是指新加坡、馬來西亞和泰國(guó)風(fēng)格的海南雞飯
它們之間的關(guān)系如下：
雞飯起源于中國(guó)海南省
海南雞飯起源于新加坡
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請(qǐng)注意，你不能在海南吃海南雞飯，就像你在蘭州找不到蘭州拉面一樣。海南當(dāng)?shù)亟须u飯、文昌雞飯或坦牛雞飯
根據(jù)海南當(dāng)?shù)厝罕姷墓沧R(shí)，雞飯最早出現(xiàn)在海南省文昌市坦牛鎮(zhèn)天慈村，也是最正宗的
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雞肉飯好吃的主要原因是雞肉的品質(zhì)好。據(jù)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)雞戶介紹，海南文昌雞生長(zhǎng)在熱帶氣候，特別吃榕樹籽和各種天然營(yíng)養(yǎng)素，因此其肉質(zhì)特別好。先免費(fèi)飼養(yǎng)120天，再籠養(yǎng)60天。最后用米糠、花生渣等飼料喂養(yǎng)60天，以中和口感，軟化肉質(zhì)，使口感更加鮮美
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文昌雞飯的特點(diǎn)是雞肥而不膩。雞皮和雞肉之間有一點(diǎn)膠狀物。它嘗起來很硬，有雞肉的味道。這與新加坡的海南雞飯不同。新加坡用的雞肉質(zhì)嫩、味軟、無骨。文昌雞飯的雞骨頭應(yīng)該是紅色的瑞記海南雞飯，因?yàn)榧t色的骨頭意味著新鮮。今天剛做的，昨天賣的剩雞不會(huì)紅
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海南很多地方都會(huì)燒雞，用雞油做飯團(tuán)祭祖。后來，專門經(jīng)營(yíng)雞飯的餐館發(fā)展起來
在上個(gè)世紀(jì)的艱難時(shí)期，許多當(dāng)?shù)厝速I雞飯時(shí)只買飯團(tuán)。因?yàn)槊罪埵怯秒u油煮的，所以味道應(yīng)該很好，可以滿足自己。在經(jīng)濟(jì)不景氣的時(shí)候，沒有必要再買雞了
雞飯?jiān)谛录悠碌牧餍?/p>
雞飯?jiān)谛录悠碌钠占昂桶l(fā)展離不開兩個(gè)人，即王功通（沂源）和莫呂瑞
季帆海外創(chuàng)始人王一元
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新加坡海南雞飯的創(chuàng)始人是王一元。他出生在今天的海南省瓊海市，生活所迫。1936年，19歲的他被介紹到新加坡謀生
一開始，他背著包袱在街上賣雞飯。一路走來，他在當(dāng)時(shí)的新加坡海口路（現(xiàn)在靠近巴米斯街）賣雞飯。由于海口路是當(dāng)時(shí)新加坡往返海南的必經(jīng)之路，每天都有許多海南同胞在此登陸。雞飯的味道頓時(shí)激起鄉(xiāng)愁，王義元的雞飯生意逐漸好轉(zhuǎn)，逐漸攢下了積蓄
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后來，他在八米街桃園咖啡店租了一個(gè)攤位賣雞飯。他的雞是淡黃色和光澤，脆皮，嫩，美味。人們還是想吃
新中國(guó)成立初期，在共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，王一元思鄉(xiāng)，于是把攤牌改成了“王共雞”。后來，人們漸漸忘記了他的真名，只知道他叫王共產(chǎn)，他的雞也叫共產(chǎn)雞
莫綠瑞的發(fā)展
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莫呂瑞當(dāng)時(shí)是王義元店里的店員。他跟著王義元學(xué)習(xí)如何選雞和燙雞。經(jīng)過兩年的學(xué)習(xí)，莫呂瑞出來創(chuàng)業(yè)了
經(jīng)過仔細(xì)的調(diào)查和挑選，莫留瑞終于在巴米斯街附近的另一家咖啡店租了一個(gè)攤位。借助有利的天氣和地理位置，莫留瑞親自檢查雞肉的質(zhì)量，他每天親自挑選活雞，然后在自家后院飼養(yǎng)適當(dāng)天數(shù)后再出售。生意很紅火
后來，新加坡到海口的落腳點(diǎn)改為紅燈碼頭，海口街開始被忽略
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1949年，莫呂瑞買了一家雜貨店。裝修后，他展示了“甜記”的招牌。他決心把家鄉(xiāng)的雞飯做成精品和品牌
在他家吃過雞飯的顧客都評(píng)論說“吃不會(huì)讓人滿意，吃得越多就越想吃”
一次，一位來自新加坡的報(bào)紙記者為莫呂瑞的雞肉餐廳寫了一篇文章，介紹海南白斬雞和雞飯的特點(diǎn)。現(xiàn)在默里出名了
上世紀(jì)50年代，“瑞吉”生意非常紅火，莫綠瑞也成為新加坡海南雞米業(yè)的領(lǐng)頭羊。遺憾的是，他兒子管理不善導(dǎo)致了他的垮臺(tái)。到了上世紀(jì)80年代，瑞吉雞酒店倒閉了，真是可惜
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如今，海南雞飯已成為新加坡最有名的菜肴之一。很多明星客戶經(jīng)常光顧和宣傳。2004年，張艾嘉還主演了一部以海南雞飯和家庭為主題的電影《海南雞飯》
新加坡的海南雞飯做法與海南的文昌雞做法密切相關(guān)。畢竟是勤勞的海南人帶著它橫渡大海
中國(guó)人周游世界瑞記海南雞飯，把家鄉(xiāng)的美食和當(dāng)?shù)氐目谖督Y(jié)合起來，創(chuàng)造出許多著名的美食。這些美食其實(shí)是無數(shù)中國(guó)人辛勤勞動(dòng)的見證和縮影
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