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稻香蛙 做法_林學(xué)_農(nóng)林牧漁_專業(yè)資料
[探店]無(wú)敵美味的米蛙引誘您的唾液？資料來(lái)源：？發(fā)布者：Tutu發(fā)布時(shí)間：2011-04-25 14:53？說(shuō)到吃青蛙，人們的第一反應(yīng)是去四川飯店品嘗。實(shí)際上，Eat Frog也有一個(gè)“專賣店”，您可以在其中品嘗許多使用不同方法和成分的青蛙菜肴。而且稻香蛙，這種“青蛙”不再是被禁止食用的綠色青蛙，而且該方法不僅是油炸或燉制。有什么區(qū)別？讓我們一起看看情況并了解它。這種青蛙物種有一個(gè)特殊的名稱，“大米蛙”。據(jù)說(shuō)它實(shí)際上是在無(wú)污染的海南模擬野生環(huán)境中飼養(yǎng)的青蛙。除了可食用以外，其他青蛙也盡可能接近野生青蛙。蛋白質(zhì)含量比牛肉高，熱量比雞肉和魚(yú)低，脂肪少。典型的高蛋白，低熱量和低脂肪。不要被“生香青蛙”的柔和名字所迷惑，它也是純正的四川美食。但是，這種稻蛙顯然不遵循四川傳統(tǒng)的烹飪之路，在食材和食用方法上都是獨(dú)特的。在春季，由于冬季的儲(chǔ)存和繁殖儲(chǔ)備，青蛙肉也是最嫩的。由于牛蛙足夠大，因此通常在制作時(shí)將其切成小塊，既美味又容易品嘗。而且，必須將一只小飯蛙整個(gè)煮熟，否則，即使您有鷹眼或豹子般的速度，也沒(méi)用。誘人且富有彈性的大腿肉顯然是由于每天跳來(lái)跳去的小青蛙的辛勤工作。另一方面，青蛙的身體更薄，正是它的“苗條”身材使鍋底的新鮮香氣滲透到了每只青蛙的肉中。
我們當(dāng)中不太辣的Au Lac Love Zhe選擇了金湯。不錯(cuò)。它看起來(lái)像金色，非常吸引人。酸辣稻香蛙，但一點(diǎn)也不酸，這很好。金湯的熱度適中，我們可以不吃而接受它。金稻田蛙2公斤，這不是太多。在我們四個(gè)人中，大約有3只大青蛙被我們每個(gè)人吃掉。但是稻蛙真的不是那么大，它們比過(guò)去吃的青蛙大得多。腿上的肉真的很肥，真好吃！我喜歡。 anniegtt：我們要的是厚湯鍋的底部（鍋的底部是單獨(dú)計(jì)算的），3磅的青蛙，2英寸的孜然骨頭，enoki蘑菇和大白菜。最終結(jié)帳超過(guò)100。給我印象最深的是湯。真的很厚，很美味，但是我覺(jué)得只有三只貓的青蛙，大約十二只青蛙。董大師的金牌飯蛙推薦菜式：金湯飯蛙，冰橙茶，木炭烤蛙，烤鴨D頭，香辣米蛙，冰橙茶用戶評(píng)論：董大師的青蛙和青蛙沒(méi)有被切開(kāi)。頭似乎很大，一磅的青蛙像四只青蛙。一位網(wǎng)友說(shuō)，當(dāng)送上金湯時(shí)，乍一看似乎“沒(méi)有許多光著膀子的青蛙在池塘里漂浮”。將木炭烤青蛙與竹串串在一起。我個(gè)人覺(jué)得他們炸得太多了，但是倒在它們上面的醬汁卻非常甜美可口。青蛙肉的味道清淡而不酸，而且肉非常飽滿，而且完整的大小使人們感到吃起來(lái)很省心，省力，與吃glut嘴青蛙不同，您必須始終使用筷子來(lái)尋找碎肉。
金湯真好吃。我點(diǎn)了厚厚的百葉窗，蘿卜，蓮lotus片和生菜等將其沖洗干凈。不要嘗嘗向主要在附近工作的白領(lǐng)介紹這家商店。店鋪的裝修風(fēng)格相對(duì)簡(jiǎn)單時(shí)尚。 。這個(gè)座位基本上是一個(gè)可供4人使用的沙發(fā)座位，看起來(lái)更像是茶餐廳。從他們的菜單上看，最引人注目的地方是這九種青蛙，不僅包括四川菜稻香蛙，還包括當(dāng)?shù)睾蛷V譜的方法，例如蒸炒和鐵板燒。廚師本人是四川成都人。據(jù)報(bào)道，成都大約有10種青蛙，而這家餐廳選擇了9種。品嘗四川風(fēng)味的米飯香青蛙后，肉質(zhì)變得柔嫩而有彈性。盡管四川廚師一直堅(jiān)持采用四川風(fēng)味的方法，但上海食客的口感仍然有所保留。另一道炒蘑菇和青蛙的菜略帶咸味，濃稠，但對(duì)于四川大廚來(lái)說(shuō)，自己做一道菜是一件好事。盆栽青蛙：每斤38元炒蘑菇青蛙：每份38元
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