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融資上市潮起 鹵味市場真香嗎？
在資本的祝福下，羅美市場發展迅速。 5月17日鹵味，據報道，風干麻辣鹵水連鎖品牌“菊花開羅威”宣布完成1億元人民幣的B輪融資。本輪菊花凱洛威融資由萬物資本，中原資本，扶余創投，千勢創投領投，投資額為1億元。
根據我們的理解，開羅威菊花的產品定位是為熟食服務。主要產品是“手烤藤角雞”。它是中國中部地區一個快速成長的大型家庭餐桌-羅威連鎖品牌。在此之前鹵味，巨化開羅威已經完成了布夫創投在2020年完成的天使輪和A輪融資。不到一年的時間，巨化開羅威完成了三輪融資。
凱洛威菊花并不是首個受到資本市場青睞的品牌。在鹵味市場上，不僅有已經上市的爵威食品，周黑鴨，黃尚煌，還有尋求上市的紫燕百味雞。 2020年7月，上海證監局官方網站披露，紫燕百味集與廣發證券簽署了上市咨詢協議，并向上海證監局提交了咨詢備案材料，計劃在A股市場上市。如果進展順利鹵味，紫燕食品將成為我國第四家上市鹵水公司。
此外，熱鹽水品牌盛香亭已獲得騰訊的投資，“獅頭品牌鹿尾研究院”獲得了數千萬人民幣的A輪融資。
中國食品行業分析師朱丹鵬認為，鹵味市場因其廣闊的市場而經常受到資本青睞。根據Fronos＆Sullivan的數據，到2020年，我國休閑鹽水產品市場規模將達到1235億元，預計2021年至2020年的復合增長率將達到2 4. 1％，成為增長最快的類別休閑食品。預計未來五年將以每年13％的速度增長，到2025年市場規模將超過2200億元。其中，休閑鹵味小吃占40％，其中60％桌上煮的產品。
盡管許多品牌已獲得融資，但整個行業市場集中度目前較低。根據數據，羅威食品自豪地占據了“ 2020年中國特色小吃排行榜”的前十名中的一半。羅威，周黑鴨，爵威亞領和黃尚煌三大巨人分別位居第一，第三和第三。排在第四位的是江龍昭昭和廖吉邦邦吉，分別位居第五和第十。但是，三大巨頭絕味亞頸部，周黑亞和黃尚煌的總市場份額仍不到20％。
“目前，羅美市場的品牌集中度仍然不高，產業結構相對分散。不斷有新的尖端品牌進入市場。”朱丹鵬在接受《北京商報》記者采訪時說。鹵素產品行業正在向品牌發展，該行業正在帶來巨大的升級收益。在給行業帶來巨大想象力的同時，它注定要有一段相對分散的行業結構，這種結構會持續一段時間。
“此外，盡管該行業的市場規模為1000億元，但整個行業尚未形成規范的發展。”朱丹鵬認為，工藝標準化的發展可以稱為鹵素產品行業的生命，不僅關系到產品是否可以提高生產率規模。 ，改善商店供應鏈的完整性和優化區域市場布局也是以質量和品味贏得客戶聲譽的關鍵因素之一。
盧梅在我國已有數千年的歷史，也被一些網友稱為“中國最具代表性的口味”。因此，我國有大量的鹵素產品制造商。盡管一些龍頭企業已經進入標準化時代，但更多的生產經營企業仍處于傳統模式。
“從整個行業的角度來看，標準化仍在進行中。車間式操作存在安全性和質量控制困難以及市場布局受限等缺點。標準化仍是鹵素產品行業的未來。 。”朱丹鵬說。
盛香亭的創始人兼首席執行官李靈子在接受《北京商報》記者采訪時曾表示，穩定產品質量的關鍵是工藝標準化，包括鹵素材料的比例和用量。
實際上，鹵素產品行業中制造工藝的標準化不僅提高了生產效率，而且還促進了復制和擴展。為了進一步實現規范化發展，盛香亭與天威食品，翠虹食品建立了供應鏈合作關系。爵威食品有20多家工廠正在生產和建設中，每個工廠可以在300公里的運輸半徑內于當天完成向10,000家商店的配送。 周黑芽已規劃了五個生產基地，其中江蘇和四川基地正在建設中。皇上煌已經建立了六個生產基地，新的生產基地仍在計劃中。
關于未來的發展，《北京商報》的一名記者聯系并采訪了凱洛米菊花，但截至發稿時，另一方均未答復。
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