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黃色的喉嚨是喉嚨嗎？毛肚和錢(qián)肚有什么區(qū)別？

黃色的喉嚨是喉嚨嗎？毛肚和錢(qián)肚有什么區(qū)別？

喜歡吃火鍋串香的朋友一定都知道黃喉、毛肚、錢(qián)肚、縣肝等成分~

一般歸類為“肉”黃喉是牛的哪個(gè)部位，味道鮮美。但它們是動(dòng)物的哪一部分，營(yíng)養(yǎng)是什么，你知道嗎？

01 黃喉

說(shuō)起“黃喉”，有多少人認(rèn)為它是動(dòng)物的喉嚨？

其實(shí)就是血管壁。

取自豬、牛等的主動(dòng)脈，有時(shí)也稱為心管。

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02 毛肚、錢(qián)肚、牛百葉、肚

這些都是牛肚~

人只有一個(gè)胃黃喉是牛的哪個(gè)部位，而牛有四個(gè)胃。

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瘤胃表面凹凸不平。常用于炸牛肚和冷牛肚。

凈胃呈蜂窩狀。鹵水拼盤(pán)里常見(jiàn)的錢(qián)肚就是由此而來(lái)。

看起來(lái)像百葉窗的雙胃，來(lái)自用于涮涮鍋的牛肉百葉窗和毛肚。

牛肚沒(méi)有什么特別的營(yíng)養(yǎng)，但與牛肉等內(nèi)臟相比，脂肪含量相對(duì)較低。

不過(guò)黃喉是牛的哪個(gè)部位，它的表面皺紋較多，會(huì)帶入火鍋底料中的油湯，所以食用前請(qǐng)先用筷子將表面吸附的油去除。

另外，“七上八下”的煮法并不能保證完全煮熟。就安全而言，這是有風(fēng)險(xiǎn)的。建議全熟食用。

03 縣肝

是雞肚。

雞、鴨、鵝等家禽的胃，一般稱為“胗”zhēn，或“胗”zhūn。

雞胗還有一個(gè)特殊的名字，就是縣肝。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是黃喉是牛的哪個(gè)部位(黃色的喉嚨是喉嚨嗎？毛肚和錢(qián)肚有什么區(qū)別？)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。