黃豆水的功效與作用(大豆的功效作用及禁忌癥)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:黃豆水的功效與作用(大豆的功效作用及禁忌癥)。
大豆的功效作用及禁忌癥
大豆起源于中國，這可以從大量的中國古代文獻(xiàn)中得到證明。漢代司馬遷（公元前145-前93年）所編《史記》中，第一本《五皇本濟(jì)》寫道：“炎帝欲侵陵諸侯，諸侯歸還。軒轅。軒轅修德興軍，治五國。齊、五種鞠、傅萬民，慶四方。” ” 鄭玄道：“五種，小米、米、麥、米。”司馬遷在《史記*卷二十七》中寫道：“置下倉，為陽”可見軒轅黃帝曾種孫。在談到商朝（公元前16世紀(jì)至公元前11世紀(jì)）的經(jīng)濟(jì)和文化發(fā)展時，朱少厚主編的朱少厚《中國古代史》指出：“主要農(nóng)作物，如小米、小米、小米、小麥（大麥）、（小麥）、邵、稻、孫（大豆）等都見于《銘文》中。卜木華指出：“就中國而言，有甲骨文公元前1000年之前的殷商時代，當(dāng)然記錄非常有限。在農(nóng)作物方面，有小米、粟、豆類、小麥、水稻、桑樹等，是當(dāng)時人們主要賴以謀生的農(nóng)作物。 ” 清顏克君整理《古三朝、秦、漢、三國、六朝》卷一指出：“黃豆生于淮。來自巨石谷。九十天中國。 60 日煮熟。那些成為一百五十天的人，避免被毛所淹沒。 "
大豆是一種營養(yǎng)價值非常高的食物。其豐富的營養(yǎng)對人們的健康十分有益。下面就來給大家介紹一下大豆的功效作用和食用方法。
100克大豆的營養(yǎng)成分如下：
碳水化合物：34.2 克，蛋白質(zhì)：35 克黃豆水的功效與作用，脂肪：16 克，膳食纖維：15.5 克，維生素 A：37 微克，維生素 E：18.9 毫克，維生素 B1 ：0.41 毫克，維生素 B2：0.2 毫克，胡蘿卜素：220 微克，煙酸：2.1 毫克，鉀：1503 毫克黃豆水的功效與作用，磷：465 毫克，鎂：199 毫克，鈣：191 毫克，鐵：8.2 毫克，硒：6.16 微克，碘：9.7 微克，鋅：3.34 毫克，錳：2.26 毫克，鈉：2.2 毫克，銅：1.35 毫克。
大豆的功效與作用：
1、 減輕女性更年期綜合癥的癥狀。大豆異黃酮是一種具有雌激素活性的植物雌激素，結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有延緩女性細(xì)胞衰老、保持皮膚彈性、美容養(yǎng)顏、減少骨質(zhì)流失、促進(jìn)骨骼形成、降低血脂等作用。
2、預(yù)防血管硬化，預(yù)防血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。大豆中的卵磷脂還可以防止肝臟過多的脂肪堆積，從而有效預(yù)防肥胖引起的脂肪肝。
3、讓你頭腦聰明，平時多吃適量的大豆，也能有效預(yù)防老年癡呆癥。而且，大豆中還含有一種叫做甾醇的物質(zhì)黃豆水的功效與作用，可以有效增強(qiáng)神經(jīng)功能，從而促進(jìn)其活力作用。
4、降低血糖和血脂，大豆中含有抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用。大豆中所含的皂苷具有顯著的降血脂作用，同時具有抑制體重增加的作用。
6、最新皮膚，可以有效改善皮膚老化，還有緩解更年期綜合癥的功效。同時，日本研究人員通過實驗發(fā)現(xiàn)，大豆中所含的亞油酸能有效阻止皮膚細(xì)胞黑色素的合成。
7、 預(yù)防癌癥具有預(yù)防癌癥發(fā)生的作用，不同的癌癥都有一定的抑制作用。其中，尤其是對乳腺癌的抑制作用最為明顯。
8、 降低血脂。大豆中的植物甾醇也有降低血膽固醇的作用。進(jìn)入腸道后，它們可以與膽固醇競爭，從而減少膽固醇的吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，并不影響血液中的“好膽固醇”。
9、 增強(qiáng)人體免疫功能。大豆富含蛋白質(zhì)，含有多種必需氨基酸，可提高人體免疫力。
如何吃大豆：
生黃豆含有不利于健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以黃豆不能生吃，生黃豆不能吃，也不能干吃。食用時應(yīng)高溫煮沸。
另外，黃豆不宜食用過多，會影響消化，引起腹脹。
大豆禁忌：
患有急性胃炎、慢性胃炎的朋友要慎食大豆，以免腹脹；有結(jié)石的朋友切記不要吃。如果你吃大豆，它會使你的病情惡化；大豆和酸奶是相互排斥的，因為酸奶中含有豐富的鈣質(zhì)，而大豆中所含的化學(xué)成分會影響鈣的消化吸收；黃豆不宜與豬血、豬肉同食！
購買大豆：
1、杏：先觀察黃豆皮的顏色。如果皮色光亮，皮干凈，籽粒飽滿均勻，就是好黃豆。反之，如果顏色暗淡無光，則是劣質(zhì)大豆。
2、Texture：粒粒飽滿整齊均勻，無碎瓣，無瑕疵，無病蟲害，無霉變，無掛絲為好大豆。
3、看面色：大豆的臍色是鑒別品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。一般來說，臍帶顏色可分為黃白色、淺褐色、褐色、深褐色和黑色五種。以黃白色或淺褐色為佳，以棕褐色或深褐色為劣。
4、看水：拿一個生黃豆，用牙齒咬一口。聲音清脆或破碎，說明黃豆干，質(zhì)量好；反之，如果很軟，則說明黃豆受潮了。
5、觀肉色：咬著黃豆看肉。深黃色含油豐富，品質(zhì)好。淺黃色含油量少，品質(zhì)較差。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是黃豆水的功效與作用(大豆的功效作用及禁忌癥)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
