南瓜干(自制江西南瓜干的做法)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:南瓜干(自制江西南瓜干的做法)。
自制江西南瓜干的做法
秋天是南瓜成熟的季節(jié)。家里種了很多南瓜。今天來做一道江西特色小吃南瓜干。南瓜干是贛東北和贛贛地區(qū)的傳統(tǒng)特色食品。國內(nèi)最有名的當(dāng)屬上饒地區(qū)的自制南瓜干，主要是因為它的原料更精細(xì)，做工更用心。我記得我從小就不喜歡吃南瓜菜，不管是炒的還是燉的。
但南瓜一旦做成南瓜干，就會成為我愛吃的美味。這可能就是中國菜的廣度和深度。如果你改變你的方式，你就會改變你的品味。
南瓜味道甘甜，營養(yǎng)豐富，好處多多，不妨常吃。一個瓜因為個頭大，往往要吃幾頓飯，難免吃膩。想到用蘿卜等做的干菜很好吃，南瓜的甜度一定很好吃。所以當(dāng)我在家的時候南瓜干，我試著做南瓜干。一是孝順，二是嘗試新口味，三是吃起來更方便。據(jù)研究，南瓜具有藥用價值。可明目南瓜干，加速結(jié)石溶解，排除多余膽固醇，預(yù)防動脈硬化，對糖尿病也有好處
江西南瓜干的做法：
1、 取一整個南瓜，直接用削皮刀削皮。一切都是兩個。你可以用更厚的不銹鋼勺子輕松刮掉果肉。
2、 把南瓜切成片。最痛苦的就是切片。一個南瓜被掰成大約5毫米厚的細(xì)圓，更不用說費(fèi)力了。刀的功力比較差，切了很多，但做的瓜干沒有損傷。為了方便穿線，在這些瓜條上切出小孔。切好后，用清水浸泡。 30分鐘后取出晾干。
注意：干燥時當(dāng)然最好使用竹子和木頭等天然材料。如果沒有這種東西，也可以把噴過塑料的干凈衣架去掉，只要確保南瓜的金屬和水沒有化學(xué)反應(yīng)即可。
3、autumn 具有陽光溫暖、秋風(fēng)陣陣、空氣干燥的優(yōu)點，最適合制作各種腌制蔬菜。不會，早上曬干的南瓜到下午會下垂很多。
一般南瓜圈已經(jīng)脫水到第4天早上，晾干半天后就可以蒸了。
4、因為量少，又沒有專用的蒸鍋，電飯鍋就來承擔(dān)這個任務(wù)。水燒開后，將干南瓜分批放入小蒸鍋，蓋上蓋子，蒸6分鐘左右——當(dāng)然要根據(jù)中間的情況翻面，使其蒸熟均勻。如有需要，可延長烹飪時間。
在煮的過程中，鍋子里傳出一陣香味。我忍不住嘗試了一些。還不錯。嘗起來像柿子干，松軟香甜！
5、然后，將蒸好的南瓜晾干。同樣，由竹匾等天然材料制成的干燥工具是最好的。不到半天時間，瓜干水分就在10%以下，可以上漿了。這一步還是電飯鍋來做。
6、 其實，如果只是做家常菜的話，蒸曬曬都可以。想要達(dá)到美觀整潔的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，就需要尺碼。
將電飯煲洗干凈，倒入一碗水，煮沸。等水燒開，準(zhǔn)備芡實粉液——將芡實粉和水按1:10的比例攪拌均勻。調(diào)整后的液體量與之前倒入鍋中的水量相同。鍋內(nèi)水燒開后，慢慢倒入芡實粉，不斷攪拌至糊狀。
接下來，將干南瓜塊放入鍋中，將它們均勻地浸入泥漿中，然后取出。上完淀粉后，還是攤開晾曬——這時候可以把卷好的瓜圈壓扁，使造型更整齊。視天氣而定，通常需要一天左右的時間才能干燥，直到感覺不油膩。
現(xiàn)在，讓我們來看看干燥半天后的干南瓜。看看南瓜干，嗯，還不夠干，有點粘。除了繼續(xù)暴露它們外，還應(yīng)該將它們翻轉(zhuǎn)并蜷縮成一個球以壓平它們。太陽下??山時，過來看看結(jié)果。哇，我看到瓜圈閃閃發(fā)光，大大超出了預(yù)期。好驚喜！
成品圖：
江西干南瓜生產(chǎn)過程分解：
清洗 —> 去皮、去肉 —> 切 5mm 厚的薄片 —> 浸泡 —> 晾干 —> 蒸 —> 上漿 —> 干燥。
處理
南瓜需要去皮去梗，切開，去皮，去籽，去皮。
風(fēng)干
南瓜加工好后，切成約5mm厚的環(huán)形片，放在陽光下曬4天左右。手感不要特別干，稍微滋潤一下就更好了。
蒸
將干南瓜放入蒸鍋中蒸10分鐘左右。
取出打漿
在不銹鋼鍋里放少許水，加入南瓜干、鹽、糯米粉、醬油、辣椒、大蒜、糖，喜歡陳皮和姜的也可以加一點，攪拌至它變成糊狀。服務(wù)。
蒸制中
將攪拌成糊狀的成品放入不銹鋼鍋中，再放入蒸鍋中再次蒸煮。
在陽光下
把它切成小塊，鋪在竹篩上暴露1天，或者鋪在烤盤上，在烤箱里烤。溫度控制在55～65℃，將表面的紙漿干燥至不粘手。當(dāng)有一定的彈性時，自然冷卻。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是南瓜干(自制江西南瓜干的做法)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
