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潮辣重慶火鍋，小師兄旗下子品牌，始于公元二0一一年。主要經(jīng)營(yíng)重慶新老派兩個(gè)火鍋派系，以其中國(guó)頭家使用礦泉水熬制火鍋的特有方式被火鍋控推崇，采用六味原材料（花椒、辣椒、牛油、豆瓣、姜、蒜）的傳統(tǒng)工藝而名噪四方。

潮辣重慶火鍋總部辦公大樓坐落在重慶市南坪商業(yè)大廈，設(shè)有品牌營(yíng)銷中心、運(yùn)營(yíng)中心、市場(chǎng)招商中心、財(cái)務(wù)稽核中心、物流物配中心，底料生產(chǎn)基地、技術(shù)研發(fā)中心等部門。生產(chǎn)的火鍋底料、火鍋原油通過(guò)了QS食品安全認(rèn)證，并通過(guò)1質(zhì)量管理體系認(rèn)證，獲得了全

潮辣重慶火鍋火鍋是中國(guó)人的情結(jié)，把中國(guó)的包容文化體現(xiàn)的淋漓盡致，充分的表達(dá)中國(guó)人心往一鍋使，菜朝一鍋燙的大融合和熱鬧的氛圍。而重慶火鍋又是火鍋中的 ，堪稱全球火鍋之典范。

潮辣重慶火鍋不管是哪個(gè)地方的人潮辣重慶老火鍋加盟費(fèi)，吃上一次地道的重慶火鍋就會(huì)愛(ài)上一輩子。正所謂，愛(ài)上一鍋紅湯，愛(ài)上一座城，愛(ài)上一個(gè)人。那么，吃重慶火鍋有些什么講究呢，今天就由潮辣掌柜分享下火鍋控的經(jīng)驗(yàn)。

近年來(lái)，潮辣重慶火鍋以它的辣而不燥、麻而不烈、風(fēng)味厚重、久食不膩而紅遍全國(guó)各地，甚至遠(yuǎn)渡重洋，在迪拜、新加波、墨西哥遍地開(kāi)花。

其實(shí)潮辣重慶老火鍋加盟費(fèi)，重慶火鍋不但選材范圍很廣，而且吃法也很有講究的。重慶火鍋有燙食和煮食兩種吃法，前者適合質(zhì)地脆嫩、稍涮即熟的原料，比如麻辣嫩鯰魚(yú)<30秒>、外婆三線肉<12秒>、腰片<15-18秒>、鮮鴨腸<10-12秒>、屠場(chǎng)鮮毛肚<12-15秒>、山城大刀牛肝<10秒>、雪花分肥牛<12秒>、精品羊肉<12秒>、鮮豬黃喉<60秒>等。

而后者，如脆皮腸、無(wú)骨鳳爪、菌花、手工嫩牛肉、手工牛肉丸、金針?lè)逝＞怼ⅥK魚(yú)、肥腸、牛蹄筋、鮮魷魚(yú)等就適合煮食，而且紅湯的口味吃起來(lái)口感會(huì)更加舒服，回味會(huì)更持久。

蔬菜類、菇類、豆制品類則可以根據(jù)客官自己的口味隨意涮食，潮辣火鍋小二特別免費(fèi)奉送：吃茼蒿菜，務(wù)必涮食清湯，不要涮得太熟，從鍋里撈出的時(shí)候不要蘸醬料，直接食用，那個(gè)清香味簡(jiǎn)直不擺了，相當(dāng)霸道！

為什么重慶火鍋要搭配香油碟、喝老陰茶<重慶特產(chǎn)原茶>更爽呢？其實(shí)是在于老陰茶去油膩、開(kāi)胃、降暑，而香油的主要成分是芝麻油，菜品燙熟后，在香油里蘸上幾下，可以起到降溫和降麻辣的作為。而且經(jīng)常吃火鍋的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，剛涮好的東西如果急著往嘴里送就很容易燙到嘴，而且長(zhǎng)期吃太燙的東西對(duì)食道也不好。如果等涼透了再吃，菜或者肉的表面很容易凝固一層固體牛油，因?yàn)檫@是重慶火鍋、鍋底用到的主要材料之一。如果用香油碟的話，燙好的東西在油碟里面打倆滾，就能起到降溫的作用，能夠馬上吃。

我們就來(lái)欣賞潮辣幾個(gè)推薦版本的香油碟：A版重慶 正宗版：香油+蒜泥+味精<可根據(jù)喜好加入蔥花、香菜、醋。B版昆明重慶火鍋版：香油+蒜泥+碎花生+折耳根+辣椒圈+味精+蔥花+香菜+香辣醬。

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