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立夏吃雞蛋的含義 立夏吃雞蛋的由來
來源：Weather Plus 2021/04/24 15:34:42
簡介：在歷下眾多的風俗中，有一個在歷下吃雞蛋的習俗。每年立夏節氣，人們都會煮雞蛋吃。為什么？立夏為什么要吃雞蛋？立下吃雞蛋的意義是什么？一般節氣或節日吃的食物不是驅邪治病，也不是代表美好的愿望，立夏吃雞蛋是祈求夏天的平安。一起來看看立夏吃雞蛋的由來吧。
立夏吃雞蛋的含義 立夏吃雞蛋的由來
立夏節氣
立夏吃雞蛋的意義
有一種說法是古人認為雞蛋圓圓的象征著生命的圓滿，夏天吃雞蛋可以祈求夏天的平安。 “立夏吃雞蛋，但夏天熱天不吃虧。”很多地方都有吃“立夏雞蛋”的習俗，也就是說立夏吃雞蛋可以預防夏季常見的食欲不振、四肢無力、體重減輕等癥狀。
還有一句話：立夏吃的東西最多，吃一個雞蛋就等于吃一只雞。歷夏以后，農耕忙碌，人容易疲倦。吃紅棗和雞蛋是補充體力的。
此說法符合中醫理論。中醫認為，雞蛋性平立夏吃雞蛋，補氣虛，具有安神養心的作用。過去，生活條件不太好的時候，紅棗和雞蛋都很難吃。吃到立夏雞蛋，不僅是辛勤工作前的獎勵，更是安全和豐收的希望。
在嘉興地區，立夏雞蛋里也有咸鴨蛋。從事養殖的人都知道，立春后鴨子產的蛋品質最好，是制作咸蛋的最佳材料。歷夏時節的咸鴨蛋都是清明前腌制的，一個月后就可以在歷夏吃到了。這是當年的頭條：方言咸蛋。第一批咸鴨蛋是在立下吃的，與端午節的咸鴨蛋有著不同的意義。
立夏吃雞蛋的由來
“立夏吃雞蛋”的習俗源遠流長。俗話說：“立夏吃雞蛋立夏吃雞蛋，天熱不積暑”。相傳從立夏之日起，天氣轉晴暖暖，逐漸炎熱。很多人，尤其是兒童，會感到四肢乏力，食欲逐漸下降。稱其為“隋夏”。女媧皇后告訴人們，每年立夏之際，都會在孩子們的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，以避暑。因此，立夏節吃雞蛋的習俗一直延續至今。
李夏一般落在農歷四月立夏吃雞蛋，“四月雞蛋便宜如菜”。人們將雞蛋放入剩下的“七家茶”中，煮沸成為“茶雞蛋”。后來人們改進了烹飪方法，在“七家茶”中加入了茴香、肉汁、肉桂、姜。從此，茶蛋不再是立夏的時令食品，而是成為我國的傳統小吃之一。
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立夏吃雞蛋的注意事項
夏季人體消耗量大，要注意補充營養。俗話說“立夏吃雞蛋，石頭可砸”，寓意吃雞蛋的人特別有活力。蛋清是優質蛋白質，蛋黃中含有豐富的卵磷脂。雞蛋是一種很好的營養食品。
雞蛋的經驗值雖然高，但是吃的雞蛋越多越好。多吃雞蛋很容易導致營養過剩和肥胖。增加肝臟和腎臟的負擔。過多的蛋白質會使尿素制造系統過載。如果吃太多蛋白質，腸道內也會產生大量的氨、羥基、苯酚等化學物質，對人體危害很大。很可能出現腹脹、頭暈、乏力、昏迷等癥狀，常被稱為“蛋白質中毒綜合征”。
所以立夏應該吃適量的雞蛋，一天一兩個。此外，雞蛋的吃法也很多，有煮、蒸、煎、炸等。在雞蛋的營養吸收和消化率方面，水煮蛋和蒸蛋100%，嫩煎蛋98%，炒蛋97%，荷包蛋92.5%，老煎81.1 %。生食是30%到50%。從這個角度來說，煮雞蛋和蒸雞蛋應該是最好的吃法
立夏不能和任何東西一起吃雞蛋
雞蛋+消炎片：一起吃會中毒
雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會引起腹痛
雞蛋+糖精：糖精和生雞蛋一起吃會中毒
雞蛋+甲魚：性平，不適合孕婦和產后便秘
雞蛋+柿子：腹瀉、生石
雞蛋+味精：雞蛋本身含有大量與味精相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時加入味精不僅不會增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味
雞蛋+兔肉：容易產生刺激胃腸道引起腹瀉的物質
雞蛋+茶：茶葉中除了生物堿，還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵結合，對胃有刺激作用，不利于消化吸收
雞蛋+鵝肉：一起吃傷元氣
雞蛋+菠蘿：雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，容易使蛋白質凝固，影響消化。
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