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什么是家禽？家禽還能吃嗎？

中國(guó)地大物博。有各種各樣的鳥(niǎo)類和野獸。其中，家禽與人們的日常生活息息相關(guān)。基本上，我們常吃的雞肉和鴨肉都屬于家禽的范疇。那么什么是鳥(niǎo)呢？家禽還能吃嗎？一起來(lái)了解一下吧。

什么是家禽？

家禽主要包括家禽和鳥(niǎo)類。家禽是指人工飼養(yǎng)的鳥(niǎo)類動(dòng)物，主要是為了獲取它們的肉、蛋和羽毛，但也有其他用途。一般是雞、鴨、鵝等野雞和鴨。還有火等其他科的鳥(niǎo)類。雞、鵪鶉和各種鳴禽。鳥(niǎo)類主要是指善于飛行的野鳥(niǎo)。種類繁多，如鷹、白頰鶯、孔雀、白鷺、水鷸、丹頂鶴、百靈、雁、鴿子、鴛鴦等。

家禽還能吃嗎？

與近期我國(guó)山西爆發(fā)的野天鵝禽流感相比，近期全球禽流感疫情愈演愈烈。可以說(shuō)，家禽食品的安全性已經(jīng)引起了公眾的關(guān)注禽類有哪些，那么家禽還能吃嗎？對(duì)此，專家表示可以食用禽類有哪些，但一定要注意食用安全。

一是避免直接購(gòu)買、直接接觸、自宰活禽。不要從流動(dòng)攤販處購(gòu)買活禽，也不要將從活禽市場(chǎng)或流動(dòng)攤販處購(gòu)買的活禽與自己的家禽混在一起。

二是選擇購(gòu)買冷藏和冷藏家禽產(chǎn)品。選擇正規(guī)超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買經(jīng)過(guò)正規(guī)部門檢疫確認(rèn)安全的冷鮮家禽，可以大大降低感染病毒的風(fēng)險(xiǎn)。

三是生熟分開(kāi)，熟熟透徹。烹調(diào)時(shí)禽類有哪些，雞肉、鴨肉等禽肉及其肉制品，以及禽蛋，必須徹底煮熟后方可食用。

第四，盡量避免接觸活家禽，尤其是病死家禽。

五、如有發(fā)熱、頭痛、鼻塞、咳嗽、全身不適等，應(yīng)戴口罩并盡快到醫(yī)院就診。

總的來(lái)說(shuō)，家禽的種類有數(shù)千種，但大多數(shù)都是人體食物蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，而且價(jià)格便宜，質(zhì)量上乘，例如雞肉和鴨肉。不過(guò)，隨著最近禽流感的反復(fù)發(fā)生，大家一定要注意食品安全問(wèn)題。

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