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串串行業真的不是想象中的那么好做，不要看人家賺的盆滿缽滿就去張羅幾十萬上百萬錢一股腦往下投，殊不知你看到的賺錢的表象下大斌家串串火鍋加盟費，隱藏了人家多少的苦與難，他風光的表象下有多少辛酸的日日夜夜。

從選品牌到選址，從選址到設計裝修，再到招員工、選食材，再到后面的收銀、營銷。每一個環節，都不允許出錯。能成功盈利的串串店，一定是把每個環節都銜接得很好的店鋪。而以上的每一個環節，都需要你親力親為。有些人為了加盟一個品牌跑了無數個城市大斌家串串火鍋加盟費，一天吃10頓飯就為了選出自己最想要的那個味道；

有些人為了一個店面位置跟開發商招商死磕，又是宴請又是送禮，就差點沒親自開車去接對方上下班了；有些人為了一份完美的設計稿跟設計師沒日沒夜地爭吵；有些人為了裝修能符合心意跑了無數趟的建材市場，甚至為了能早點開業親自跑到店鋪盯裝修到凌晨5點；

有些人為了進到最新鮮的食材凌晨三點跑農貿市場，再把自己需要的食材一車一車運回來；有些人為了請一個牛逼的廚師不惜三顧茅廬，甚至直接將盈利股份給到廚師作為分紅；有些人為了營銷效果好自己在酷暑出門發傳單；有些人因為招不到人只能親自上陣，前廳后廚，甚至自己運著餐廚垃圾去處理......諸如此類有很多吃苦的地方，有些甚至是突破人的身體極限的。就算前期各方面都穩定下來了，后面面對開發商漲租、圈子聚會等等，都是需要不少精力去應對的。

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