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小米粥怎么做？

小米粥是一種滋補腸胃的食物。周末的早上或晚上，我都會為自己煮一碗小米粥，配上一些咸菜或另一根油條，無論是心臟還是胃。獲得極大的滿足感。

一般情況下，我不會提前泡冷水，也不會用冷水。這是因為小米富含維生素B群，是水溶性的。如果用冷水浸泡，很容易導致B組丟失。

針對樓主的疑惑，分享一下我的做法：

1、鍋里放適量的水，加熱；

2、水開，把準備好的小米放進去（提前用水洗干凈，去除小米表面的浮塵）；

3、把小米放進去，繼續煮粥小米粥怎么做，鍋再次燒開后小米粥怎么做，關小火繼續煮；

4、小火 煮的時候記得每十分鐘左右攪拌一次，以免粘鍋；

5、小火燉20分鐘左右，小米的香味開始沿著鍋蓋的縫隙飄來。這時候就可以關火了；

注意：關火后不要開蓋，燉5分鐘后再吃，會進一步激發小米的香氣。

在上小米粥的時候，你會發現小米粥上面漂浮著一層厚厚的米油，這說明你已經把小米煮到了最好的狀態。

當然，做小米粥的時候，我有時會放一些其他的材料，有時放一小把紅豆，有時放三五個紅棗。

另外要知道，就像吃新鮮的蔬菜水果一樣，也要選擇新鮮的小米。因為新鮮谷物的生命力最旺盛，營養成分也最豐富。所以我們在吃的時候，一定要盡量多吃新鮮的小米。與新鮮食品相比小米粥怎么做，這些陳腐小米的營養成分大大降低。研究表明，鮮小米粥對胃黏膜有保護作用，適用于慢性炎癥性胃潰瘍患者，而老小米久貯有致潰瘍作用。因此，米粥必須選用優質的新米，否則小米的滋補作用會大打折扣。

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