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河蚌河蚌的做法

河蚌燉

材料：貽貝肉1500克，五花肉250克。

調(diào)味料：紹酒20克、小蔥1個、姜2片、精鹽10克、味精1克、胡椒粉2克。

如何：

1、清洗豬肉，用鑷子去毛，切成4厘米長1厘米寬的小塊。

2、腦肉去腸子，用刀柄把一邊的硬物壓平洗掉。

3、平底鍋上火，放入貽貝肉、蔥結(jié)、姜片、紹酒和少許水。大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘，然后加入肉，待蛤蜊肉和豬肉酥脆后，加入鹽和味精。將鍋放入湯碗中即可食用。吃的時候撒點胡椒粉。

紅燒河蚌

材料：貽貝肉600克、紅辣椒80克、腌蘿卜干50克、黃瓜30克。

調(diào)味料：雞精、水淀粉、食粉各5克、鹽23克、魚抽醬油2克、色拉油25克、啤酒15克。

如何：

1、河門 用食粉、啤酒、20克鹽腌制1小時，用流水沖洗3小時，切5厘米長0.3厘米厚的絲；切紅尖椒0.8 cm 長段；腌蘿卜干，切成5厘米長0.3厘米粗的絲；黃瓜切0.5 平方厘米。

2、鍋入沸水，放入貽貝煮20秒去掉控水，鍋內(nèi)放入20克色拉油煮至70%熱，加入配料炒香0.5分鐘，加入雞精，鹽，魚肉用醬油蒸，繼續(xù)1.炒5分鐘，直到材料入味河蚌怎么殺，加水勾芡淀粉，倒入5克色拉油，上桌。

俗話說河蚌怎么殺，春天喝一碗貽貝湯，不會生痱子、生瘡。可見貽貝湯的功效有多么神奇；用貽貝湯做湯，味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富。總之河蚌怎么殺，貽貝也是做湯的好選擇。

蛤蜊培根豆腐湯

材料：貽貝、臘肉、竹筍、豆腐、蔥姜、料酒、鹽、胡椒

如何：

1、河蘑菇讓攤主切開，去除鰓等污垢，用木棍敲打松散的蛤肉邊緣；

2、用鹽將粘液去除一會，然后用水沖洗干凈；

3、河傳說放入鍋中，加入水、蔥、姜、料酒煮沸，煮5分鐘撈出，洗凈切小塊；

4、竹竹竹筍斜刀切塊，加水煮5分鐘去除草酸；

5、豆腐切小塊入水，煮開撈出，培根切片；

6、把貽貝、培根和竹筍放入鍋中，加入適量的水燒開，轉(zhuǎn)小火燉1.5小時； 7直到貽貝變軟，加入豆腐煮5分鐘。只需加入適量的鹽和胡椒即可。

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