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重量差5元，差價2倍以上。今年小龍蝦價格“兩極分化”
農(nóng)貿(mào)市場一兩層小龍蝦龍蝦批發(fā)8一10元一斤，價格不降反升
河南商報記者陳薇與實習(xí)生郝瑞玲文字/圖片
100元可以在菜市場買到5斤以上的新鮮小龍蝦。對于喜歡吃蝦的市民來說，今年的小龍蝦繼承了去年的“親民價”。
僅在小龍蝦中，“馬太效應(yīng)”非常明顯：相對便宜的小龍蝦，隨著小龍蝦在各地上市，價格變得越來越便宜；原本價值不菲的大龍蝦，隨著銷量的增加，價格逐漸上漲。
小龍蝦價格降了，批發(fā)價12元一斤左右
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“小龍蝦比較便宜，買多了可以打折。”鄭州市龍海路農(nóng)貿(mào)市場的小龍蝦攤位。攤主建議路前有兩盆小龍蝦。在小塑料盆中，用盆底輕輕觸碰小龍蝦。
這兩鍋小龍蝦的區(qū)別在于大小：其中，單重3~5元和1元=5克的小尺寸小龍蝦，每斤僅需18元。 5-7塊錢的中型小龍蝦價格為每斤25元。
“一般在家里吃還是不錯的，18塊錢。100塊錢買5斤以上，大家都可以享用。”張璐說，小龍蝦又便宜又好賣，天天都能賣。四十五十斤。
雖然消費(fèi)者眾多，但隨著小龍蝦銷售旺季的臨近，中小龍蝦的價格不升反降。
先生從事水產(chǎn)品批發(fā)的劉告訴河南商報，他在湖北主要從事小龍蝦的批發(fā)。今年中小龍蝦價格確實低迷。今年3月中旬，他家4~6元的批發(fā)小龍蝦每斤16~18元，現(xiàn)在基本在12元左右。目前他還供應(yīng)2~4塊錢的小龍蝦，50斤起，價格只要9元一斤，100斤以上，也可以全國發(fā)貨。
“小龍蝦的自由”背后是近年來養(yǎng)小龍蝦的人越來越多
“小龍蝦自由”的背后，是這幾年養(yǎng)蝦的人多了起來。目前，鄭州暢銷的小龍蝦不僅來自湖北，還有河南的南陽和信陽。
信陽山縣的蘇建國養(yǎng)小龍蝦已經(jīng)三四年了。他說，廣山縣北瀕淮河，水資源豐富。與湖北相比，養(yǎng)殖小龍蝦的自然環(huán)境毫不遜色。當(dāng)?shù)氐男↓埼r養(yǎng)殖主要以“米養(yǎng)蝦”方式為主。目前，光山縣公布的數(shù)據(jù)顯示，僅該縣實施“稻蝦共作”耕地面積就達(dá)到14.700萬畝。
“養(yǎng)殖小龍蝦的暴利期已經(jīng)過去了。”蘇建國說，聽蝦農(nóng)說，2009年小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展初期，養(yǎng)殖戶主要集中在湖北潛江，產(chǎn)能小，市場需求大。 ，只要是蝦，就容易賣。然而，近年來龍蝦批發(fā)8一10元一斤，小龍蝦養(yǎng)殖在全國迅速發(fā)展。劣質(zhì)蝦不好賣，小蝦更不值錢。
蘇建國說，重達(dá)兩三毛的小龍蝦，幾乎不能算是“商品蝦”。當(dāng)它們在養(yǎng)殖結(jié)束時被撿起時，它們幾乎一半銷售一半交付。對于養(yǎng)殖戶來說，賣這樣的蝦根本就不是。賺錢不如一季稻米，值得期待。
大龍蝦價格上漲，主要去向餐廳
當(dāng)小龍蝦“打折”時，精品小龍蝦的身價穩(wěn)步上升。批發(fā)商劉先生說，3月中旬，大約一兩只小龍蝦重33元一斤，而現(xiàn)在同樣大小的要40元一斤。而且送貨需要預(yù)約，看看有沒有合適的貨源。
蘇建國表示，去年養(yǎng)殖小龍蝦出現(xiàn)虧損，加之疫情影響，導(dǎo)致養(yǎng)殖端大規(guī)格精品龍蝦供應(yīng)不足。
每年二、三月是蝦苗銷售旺季，但今年龍蝦苗滯銷。雖然有人把這歸咎于今年的疫情，但蘇建國認(rèn)為，養(yǎng)殖的損失也是有影響的。養(yǎng)殖小龍蝦的塘口今年也有部分放養(yǎng)。部分小龍蝦養(yǎng)殖戶不愿意殺死蝦苗，導(dǎo)致養(yǎng)殖池蝦苗密度過高，無法養(yǎng)殖大龍蝦。
但是，消費(fèi)者很少在菜市場看到這樣一對小龍蝦。 “這種小龍蝦的進(jìn)貨價是每斤40元，在運(yùn)輸過程中仍有5%到8%的死亡率，零售價每斤要60元以上才能保障成本。”劉先生說，所以菜市場的攤販都不愿意賣。 .
這些大龍蝦主要去餐館。
近年來，人們在吃蝦時很看重它們的大小。 “小龍蝦比手機(jī)還大”是很多龍蝦店吸引人們消費(fèi)的“噱頭”。在此期間，隨著餐飲業(yè)活動的恢復(fù)，對大龍蝦的需求也變得更加旺盛，推高了大龍蝦的價格。
所以現(xiàn)在去餐館吃小龍蝦還是很貴的。在鄭州的一家連鎖蝦餐廳，點了2斤小龍蝦還是168元，每盤20左右。
有顧客和店里負(fù)責(zé)人“貼標(biāo)簽”，168元一盤小龍蝦是“暴利”。 “小龍蝦就是這樣，大小相差幾塊錢龍蝦批發(fā)8一10元一斤，價格相差幾倍。”上述人士表示，“我們選擇了湖北精品小龍蝦，批發(fā)價40-50元，加上損耗、加工等成本，168元一盤真的不算暴利。”
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