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大家好，我是小董，一個(gè)愛(ài)做飯又怕長(zhǎng)肉的90后，每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品！

一年一度的中秋節(jié)是我們闔家團(tuán)圓的節(jié)日，在外地的游子們都要趁著這個(gè)假期回家與父母過(guò)一個(gè)團(tuán)圓節(jié)。今年的中秋節(jié)正逢國(guó)慶節(jié)，所以今年的中秋節(jié)的假期格外的長(zhǎng)，所以很多朋友們都會(huì)選擇回家陪伴。每次回家都會(huì)看到父母忙碌的身影，給我們準(zhǔn)備好吃的好喝的。其實(shí)對(duì)于父母來(lái)說(shuō)，不管是不是過(guò)節(jié)，只要家里人能團(tuán)團(tuán)圓圓的吃一頓飯都是節(jié)日。中秋家宴，草魚(yú)學(xué)會(huì)這樣做，簡(jiǎn)單一蒸，8分鐘上桌，鮮美到流口水

中秋節(jié)最少不了的是團(tuán)圓飯，每一年的團(tuán)圓飯老媽都會(huì)準(zhǔn)備魚(yú)，寓意著年年有余，而且魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富，多吃魚(yú)肉對(duì)我們的身體也有一定的幫助。每一年都是老媽準(zhǔn)備。今年小董準(zhǔn)備給老媽露一手，做一道不一樣的魚(yú)。而且這種做法超級(jí)簡(jiǎn)單，不用油炸不用燉，8分鐘就能上桌吃，省事而且又好吃。小董將做法分享給大家，趁著中秋節(jié)給大家做一下。

【清蒸草魚(yú)】

食材：草魚(yú)，料酒，鹽，青辣椒，紅辣椒，蔥，姜

【具體制作步驟】：

第一：首先將準(zhǔn)備好的魚(yú)清洗干凈，然后將魚(yú)腹里面黑膜去除干凈，魚(yú)頭和魚(yú)尾各切一刀，將魚(yú)線取出來(lái)，將魚(yú)切成大塊放入碗中

第二：再切點(diǎn)姜片，蔥段放入碗中，放入魚(yú)塊中，再放入料酒，半勺鹽，抓拌均勻腌制15分鐘

第三：下面我們處理一下配菜將姜切成絲，蔥切成絲，青紅辣椒去頭去籽，然后切成細(xì)絲；香菜切段備用

第四：將腌好的魚(yú)塊擺入盤(pán)中，放入腌肉的蔥姜，鍋中加入足量的清水，大火燒開(kāi)，上汽之后放入魚(yú)肉，大火蒸8分鐘，蒸好后關(guān)火燜2分鐘再出鍋

第五：蒸好的魚(yú)肉之后取出來(lái)，將蔥姜去掉，然后撒上切好的姜絲蔥絲，青紅辣椒絲，淋入蒸魚(yú)豉油，鍋中燒油，油熱后將油淋入魚(yú)上激發(fā)出蔥姜青紅辣椒的香味即可，最后再撒上香菜就可以開(kāi)吃了

好了，這樣一道簡(jiǎn)單的清蒸草魚(yú)就做好了，做法簡(jiǎn)單， 不用蒸不用炒，而且做出來(lái)的魚(yú)肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)不流失。如果家里有小朋友或者是老人的話也可以選擇使用沒(méi)有刺的清江魚(yú)或者是其他的刺比較少的魚(yú)。

【清蒸草魚(yú)之烹飪小知識(shí)】：

1）處理魚(yú)肉的時(shí)候?qū)Ⅳ~(yú)鱗魚(yú)鰓處理干凈，而且魚(yú)腹中黑膜比較臟，要清洗干凈，魚(yú)腥線取出來(lái)，這樣做出來(lái)的魚(yú)肉不腥，非常的好吃

2）將魚(yú)塊腌制一下，腌制大約15分鐘，這樣做出來(lái)的魚(yú)肉不腥不膩，非常的好吃

3）最后用熱油激發(fā)一下，這樣可以激發(fā)出姜蔥和青紅辣椒的香味，這樣做出來(lái)的非常的好吃

大家中秋節(jié)一般都準(zhǔn)備什么樣的菜呢？都是怎么做魚(yú)的呢？今年中秋節(jié)家宴不妨試一試這道美味的清蒸草魚(yú)，做法簡(jiǎn)單而且味道棒。

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