煎餃,煎餃的做法,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B,讓更多的人可以參考:煎餃,煎餃的做法。
餃子是中國的傳統(tǒng)美食,家家都會吃,尤其是北方人,無論是逢年過節(jié),還是不年不節(jié)的,想起來就吃一頓,我家?guī)缀趺恐茏钌俪砸淮危驗榧胰硕紣鄢裕準(zhǔn)亲畛R姷某苑ǎ覅s最鐘愛煎餃,因為煎餃外皮金黃酥脆,咬一口嘎嘎香,所以每次包餃子,我都會做兩鍋水煎餃吃,為什么是水煎餃呢?因為除了鍋底倒點油防粘,這餃子最終是需要來一碗水燜熟的,因為水在鍋中變成蒸汽,讓餃子熟的非常快,鍋蓋一蓋調(diào)小火,也不用看著鍋,水干了餃子也就熟了,餃子皮底部還會形成脆脆的殼,要多好吃有多好吃!
By 四毛家的小窩 【豆果美食官方認證達人】
1、一、先來調(diào)餃子餡 1、鍋中倒入油開小火,涼油放入蔥段、姜片、大料、香葉慢慢炸
2、等蔥姜都炸到顏色發(fā)黃時,把所有香料撈出扔掉
3、2、把熱油潑到肉餡上,這樣也可以去除肉餡的腥味。
4、3、接下來把生抽、老抽倒進肉餡中,用筷子朝一個方向攪打,然后倒入蠔油、糖和鹽,繼續(xù)用筷子順著一個方向攪拌,加這些調(diào)味料,可以使肉餡去腥、提鮮和上色
5、4、韭菜洗凈控干水分,切成0.5厘米的小段
6、放進肉餡中,最后加入香油再調(diào)香一下,順著一個方向攪拌均勻,餃子餡就調(diào)好了。
7、二、和面、包餃子 1、把餃子皮所有用料都倒進盆中
8、2、和成光滑的面團,蓋上保鮮膜松弛15分鐘
9、3、把面團搓成長條
10、用刀切成大約10-12克的面劑子
11、4、用搟面杖搟成中間厚四周薄,直徑大約8厘米的圓皮
12、5、餃子皮中間放10克的餡料
13、6、提起餃子皮對折,中間先捏緊,然后用兩只手的食指和拇指配合,分別向內(nèi)捏緊餃子皮,一個大肚水餃就包好了。
14、三、煎餃子 1、準(zhǔn)備一個平底不粘鍋,鍋中倒上一點油,把餃子挨個擺好
15、2、全程小火把餃子皮底部煎至微微發(fā)黃
16、3、鍋中倒上一碗水,蓋好鍋蓋
17、4、大約8分鐘,能聽到鍋中的水沒有了,餃子皮底部形成金黃的外殼了,水煎餃就可以出鍋了。
18、5、今天包餃子我用的新入手的,九陽晶鉆抗菌防刮砧板,這砧板是雙面設(shè)計的,可以多種用途,其中有一面晶鉆網(wǎng)紋設(shè)計,抗菌、耐磨、防刮還不傷刀,這個設(shè)計真的是很新穎獨特。
19、6、對比以前用的木砧板,切菜有刀痕,還會掉木屑,晾不干了還會發(fā)霉開裂,這個九陽晶鉆抗菌防刮砧板,還真是用著很安心。不過就像牙刷用3個就建議更換,我一般砧板也也用3/4個月就換一塊了,大家關(guān)注下自家的砧板,是不是該換一換了,為了家人的健康,買一塊好一點的砧板吧。
20、7、九陽晶鉆抗菌防刮砧板,還真的是很好用,切完食材之后一沖就干凈了,清洗太方便了。
21、8、他們家還有配套砧板的九陽晶鉆抗菌防粘刀具,設(shè)計理念跟砧板是一樣的,主要也是抗菌、耐磨、不易生銹、不粘、易清洗,用起來效果也很不錯,手柄提握感也很舒適。
其實之前我一直想入手不銹鋼材質(zhì)的,看到九陽這一套晶鉆抗菌的,我就決定入了,抗菌、耐磨、好清洗這些效果,我是無法抗拒的。
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