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烤腰子,烤腰子真的補(bǔ)腎嗎

天氣炎熱，吃燒烤的人就越來越多，由于今年的特殊情況，很多人都在家中做燒烤吃了。

這不，今天我也在家做了一道烤腰子，配上啤酒，實在是太爽了。

我把這個做法分享給大家，愛吃腰子的朋友可以試試哦!

用料：

豬腰子，肥豬肉，生抽，蠔油，辣椒面，孜然粉，五香粉，鹽，黃酒，小蔥。

做法：

用清水清洗一下豬腰子表面，用刀橫著從中間片開腰子，去除中間的白色騷筋。(有時候買的豬腰子會有一層膜，這個也需要撕掉。如果不會剔除騷筋的話，建議在買的時候，讓老板直接幫忙處理好。)

將處理好的豬腰子切成長條，再改刀切成小丁。

將切好的豬腰子放入倒有黃酒的碗中，浸泡2、3分鐘。

用水沖洗一下肥豬肉表面，切成長薄片。(肥肉的長度能夠包下豬腰子就可以了。)

取一根竹簽，先串一片肥肉，插著肥肉的一端，再串上一塊腌制好的豬腰子，最后把剛才串好的肥豬肉另一端串在竹簽上，這樣腰子就被夾在肥肉的中間了。

一根竹簽上面我串了三個腰子，全部串好以后，放在烤爐上面烤制。

在腰子的表面先撒上一點鹽，注意：撒均勻一些，不然烤出來的腰子不好吃。

烤到腰子表面的肥豬肉出油，而且表面泛黃，刷上一些生抽和蠔油。

等腰子表面的肥肉肥油都烤出來后，里面的腰子也差不多熟了，撒上五香粉、孜然粉和辣椒面調(diào)味。

再給它翻一翻，稍微烤十多秒鐘，就可以出爐了，撒上一點蔥末即可開吃。

烤好的腰子，外面的肥肉吃起來酥酥的，沒有肥油，里面的腰子不老、嫩嫩的。泡過黃酒的腰子，再加上孜然和辣椒面的香味，吃不到一點腥膻味，是一道很好的下酒菜。

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