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記得小的時(shí)候家里面也不是很充裕家里孩子多，工資低，蔬菜也沒有現(xiàn)在豐富，媽媽就想點(diǎn)子給我們改善伙食，遇到有肉的日子，就會(huì)給我們做菜飯吃，青菜米飯臘肉特有的香氣，那感覺就像過年一樣，解饞。現(xiàn)在的生活好了，想吃肉想吃菜再也不是難事了。

現(xiàn)在吃的越好就讓我越加的想念小時(shí)候的味道，以前吃臘肉都要等到秋冬天氣冷的時(shí)候，現(xiàn)在我們?cè)诔欣锩婢涂梢再I到好吃的臘味了，雖然吃起來更加方便，但大家對(duì)臘味美食的喜愛大不如從前，吃的人越來越少，會(huì)做的人也越來越少，有的時(shí)候想吃直接從外面采購(gòu)更加方便。

現(xiàn)在老家每年都會(huì)自己做臘味吃，這不前幾天閨蜜回老家?guī)Щ貋砹艘恍┡D肉和臘腸，今天就用這個(gè)臘肉來做一道燜飯來吃，我家孩子也喜歡吃這樣蔬菜和大米混合在一起煮出來的米飯，每次吃都比平時(shí)還多，下面就來把這個(gè)臘肉飯的做法來分享給大家。

【菜名】：臘肉飯

【食材清單】：大米，臘肉，土豆，洋蔥，醬油，鹽，火腿，蠔油，香菜碎。

【烹飪步驟】：

1、先把一會(huì)要用到的食材都準(zhǔn)備好了，把土豆去皮，切成小丁，圓蔥去皮切成小丁，把火腿臘肉也都切成小丁。

2、 平底鍋里面加入適量的食用油，燒熱了以后先把圓蔥下進(jìn)去，給炒香，炒出來香味。把臘肉還有火腿丁也都下進(jìn)去，翻炒至臘腸變色。

3、 隨后再將土豆丁也下進(jìn)去，再把醬油，蠔油，適量的鹽來翻炒均勻。

4、 把大米給淘洗干凈，放進(jìn)鍋里面，再跟菜一起翻炒均勻，把火關(guān)掉。

5、把米飯放進(jìn)電飯鍋里面，往里面加入適量的清水，清水要比平時(shí)燜飯還要多。電飯鍋的鍋蓋打開，蒸熟了以后保溫將近個(gè)10分鐘左右。

6、 等把鍋蓋打開了以后，撒上香菜碎，這樣噴香可口的臘肉飯就完成了，味道很棒。米飯粒粒晶瑩剔透，口感口味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，操作簡(jiǎn)單。忙碌的上班族做起來也一點(diǎn)問題都沒有。就是這樣一道是飯又是菜的美食，讓我欲罷不能，連吃3碗米飯都不夠。

【小貼士】：

1、臘肉小火爆的油就可以炒完其他的配料和主料，如果你吃的味道重，可以在煮好后加點(diǎn)鹽拌勻再悶一下，正?？谖兜牟患欲}吃起來也不會(huì)淡。

2、鹽根據(jù)自己的口味咸淡適量增減，蔬菜也可以任意搭配，只要不是水份太大的菜都可以。

3、臘肉富含的脂肪轉(zhuǎn)化成身體所需的熱量是等量蛋白質(zhì)和碳水化合物的兩倍。上好的臘肉，一定要肥瘦相間，肉色暗紅，味道鮮美，具有濃郁的煙芳香味。

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