土耳其烤肉的做法,土耳其烤肉的做法具體步驟,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹,讓更多的人可以參考:土耳其烤肉的做法,土耳其烤肉的做法具體步驟。
土耳其烤肉夾饃或者卷餅想必很多人都吃過(guò)的咯,我一直以為哪個(gè)肉是一片片堆上去轉(zhuǎn)爐烤熟的,沒(méi)想到土耳其本國(guó)人是這樣做的,今天一起來(lái)看看,當(dāng)需要招待超過(guò)200人的時(shí)候,主人家是怎樣用土耳其烤肉來(lái)招待的吧~
首先是準(zhǔn)備30斤的牛肉,分割成小塊后去掉筋膜
放在盆子里靜置一夜,然后找一個(gè)大筐,把血水瀝出來(lái)
看看,這么多血水,腥味之源啊
準(zhǔn)備10斤板油,取三分之二與分割好的牛肉一起用絞肉機(jī)絞成肉餡,為了肉質(zhì)細(xì)膩,這一步需要重復(fù)兩遍。弱弱的說(shuō)一句,我一直以為土耳其烤肉就把肉用叉子串在一起烤就行了=。=沒(méi)想到竟然是肉餡兒!
加入300g鹽、4公斤粗粒小麥粉、2升醬油、12升水(分三次加入)、4斤切成碎末的洋蔥,用攪拌機(jī)攪攪攪攪攪,直到上勁兒。我咋覺(jué)得這么像中國(guó)的餃子餡兒呢。
攪好的肉餡兒用手拍成盤(pán)子大小的肉餅
串在烤肉叉上,一片兒肉餅一片兒板油,一片兒肉餅一片兒板油,這么多油怪不得吃起來(lái)香啊~另外不知道是不是風(fēng)俗使然,這串兒要串的上大下小,好像一個(gè)倒著的梯形,所以肉餅也得拍的一個(gè)比一個(gè)大
用保鮮膜包上靜置一夜,第二天就可以由兩個(gè)壯漢抬起來(lái)讓在烤肉座兒上烤啦~~
真`土耳其,磨刀霍霍來(lái)切肉
因?yàn)橐?00人食用,所以提前先準(zhǔn)備好幾種主食搭配(喂,說(shuō)好的肉夾饃肉卷餅或者肉蓋飯呢?)有烤馕配烤辣椒及生番茄,還有米飯配烤辣椒及生番茄,以及烤面包配沙拉菜
肉~一片一片一片一片,拼出你我~的緣分~(跟著唱出來(lái)的舉手)
把片下來(lái)的土耳其烤肉堆在主食上就可以serve了,沒(méi)想到你是這樣的土耳其烤肉=。=我又查了一下,那種肉直接堆起來(lái)烤的也有,并不是我記錯(cuò)了。大概這樣做成肉餡兒的比較省錢(qián)吧,畢竟200人吃30斤牛肉就夠了,攤手
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