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豬皮蛋白質(zhì)含量很高。以豬皮為原料做成的豬皮凍,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。 豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的一半!
By 茉莉糖糖
1、豬皮冷水下鍋焯水洗凈
2、用刀刮去皮內(nèi)脂肪,用鑷子摘干凈豬毛!
3、將處理干凈的豬皮切成細絲
4、用清水揉搓清洗幾遍,直到水變清
5、調(diào)料包裝入布袋備用
6、豬皮下鍋,加入清水,調(diào)料包,清水量是豬皮的3倍
7、加入料酒,生抽,鹽調(diào)味,大火煮開!
8、去除浮沫!小火慢煮40分鐘左右
9、煮至豬皮軟爛,湯汁濃郁
10、微量后裝入保鮮盒,放入冰箱冷藏保存!
11、涼透,凝固后切片,配上三合油,勁道好吃
也可以不加生抽,做出來是無色的水晶凍!
外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者慎食。
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