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雞仔餅,雞仔餅的做法與配方

2015-03-31

用料

冰肉260g

炒過的去皮花生、芝麻各60g

南乳6塊

白砂糖6瓷勺

堿水1瓷勺

胡椒粉1/4瓷勺

五香粉半瓷勺

步驟

1.準備好材料：堿水的堿含量很少，就像一盤菜里放的味精這么一小點

2.花生壓成黃豆大小后，將所有材料混合均勻

3.基本不用加水就能揉成面團

4.捏成小餅。 我捏的比較小，喜歡吃小小的雞仔餅，大概鵪鶉蛋大小哦的面團捏的，大的那些是我媽捏的，她覺得大的過癮...

5.入烤箱前刷上蛋黃，拷出來好看，烤箱170度，烤20-30分鐘，烤箱不同，烤的時間也不同的，所以大家自己調節烤熟為止。大概烤到一半的時候可以取出來再刷一次蛋黃，好看些，不刷也可以的 這是最后一盤，粗枝大葉，質量下降了，咔咔。

6.雞仔餅要慢慢的吃才有味道，一杯咖啡或茶配一塊雞仔餅就好了

7.冰肉的做法

8.材料： 260g肥豬肉 6瓷勺白砂糖

9.肥豬肉切成0.5cm左右的丁

10.用開水煮熟

11.加入砂糖、1勺白酒

12.攪拌均勻后放冰箱冷藏一晚就成了冰肉。

小貼士

1、原本原料中的蜂蜜應該是糖漿的，但是沒有找到，所以用蜂蜜代替了

2、雞仔餅的形狀可以不用這么圓，可以不規則，其實都很隨意的。

分類

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總結：以上內容就是雞仔餅,雞仔餅的做法與配方詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。