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蒸肉餅,蒸肉餅要蒸多長時間

肉餅可能是很多人記憶中的童年美食，雖然只是道看似平凡的家常菜，做法也不復雜，但很受小孩歡迎的簡單蒸菜，很下飯。而且肉餅的搭配可靈活變通，隨自己喜歡去添加輔助食材，換換食材，換換口味，怎么做都好吃。今天推薦給大家一道馬蹄蒸肉餅，口感比單純的蒸肉餅會好很多，營養易消化，很適合孩子和老人吃，媽媽們可以試！

秋天，很多朋友都會給自己和家人吃滋補的東西，但吃多了很容易上火膩滯，此時吃一些荸薺是不錯的選擇。荸薺俗稱馬蹄，因它形如馬蹄。馬蹄皮色紫黑，肉質潔白，入口甘甜，又脆又多汁，它既是水果也是菜，有著“地下雪梨”的美譽，含有豐富的粗纖維以及豐富的磷維生素，能維持人體酸堿平衡，口感清脆，爽口多汁清甜，是清熱、生津止渴的時令蔬菜。馬蹄脆甜，肉里多汁，冬菇香滑，加在一起，各得益彰，而且蒸菜既營養又不上火，是一道不錯下飯菜，現在把我的做法分享給大家。

【食材】：前腿肉 適量、馬蹄 5個、香菇 4朵、生抽 1湯匙，蠔油 1湯匙、胡椒粉 少許、香油 少許、鹽 少許、淀粉 1茶匙、姜蔥 適量

【做法】：1、把馬蹄去皮后切碎，干香菇泡發后再切丁，可以用新鮮的香菇代替，不過干的香菇味道更加濃郁，蒸肉餅更加香。

2、準備七分瘦、三分肥的的前腿肉（全瘦肉做出的肉餅不好吃），放入攪拌機攪拌1分鐘，不要攪拌得太碎，必須有顆粒感，這樣有嚼勁。然后加入剛剛切好的馬蹄和香菇丁，放入姜末和蔥花；

3、放入生抽，蠔油、胡椒粉、香油，鹽以及1茶匙淀粉，調料種類根據個人口味添加；

4、順時針攪拌至粘稠起膠，喜歡爽滑口感的朋友，還可以像打魚丸一樣把餡料掀起來摔打上勁5分鐘。

5、把拌好的馬蹄肉末鋪平在深盤中，鍋里加水大火燒開，將處理好的肉餅，放在蒸架上，用一個盤子倒扣蓋在蒸盤上，可以防止水蒸氣進入到肉餅中，沖淡了肉餅的味道。蓋上鍋蓋，大火蒸15~20分鐘即可；（具體情況看你的盤子和肉餅有多厚）

出鍋后趁熱撒上香蔥粒，增香又好看，一道最家常的香菇馬蹄蒸肉餅就做好了，馬蹄脆甜與肉香相結合，清爽又下飯，營養好吃不上火～

【小提示】：

1、蒸肉餅最好選用肥瘦相間的豬前腿肉或者梅頭肉，這樣蒸出來的肉餅口感比較嫩，不會柴。

2、蒸肉餅的時候最好選用一個廣口的深盤或淺碗，這樣受熱平均、易熟。

3、蒸肉餅中除了加入香菇、馬蹄，也可以加入別的食材，你也可以蒸的時候中間挖個洞，敲入一枚雞蛋來蒸。

總結：以上內容就是蒸肉餅,蒸肉餅要蒸多長時間詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。