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《芝麻香酥千層餅》
加入15克40度的溫水,加入4個(gè)酵母,攪拌至酵母乳化和分解。
酵母水靜置兩分鐘,加入300克的面粉。
打入1個(gè)雞蛋增香更松軟,倒入120克溫水?dāng)嚢琛?/p>
攪拌成絮狀,撒上幾次面粉,揉成三不沾的面團(tuán)。
面團(tuán)抹上植物油,裹上保鮮膜,發(fā)酵至兩倍大小。
加入35克玉米面粉,30克熱油和熟油,加入4克精鹽。
攪拌成粗糧油酥,這樣做油酥,烙餅多層又營(yíng)養(yǎng)。
面粉發(fā)酵至兩倍大小,去除保鮮膜。
案板撒上面粉,放入面團(tuán),揉出面團(tuán)氣泡。
饅頭搟杖按壓,搟成一張薄薄的大餅。
烙餅刷上玉米油酥,切上等份均勻6刀。
面餅兩邊對(duì)折,并且兩邊整理一下,切成千層狀。
面餅表面沾上了涼水,輕輕拍打,撒上一層白芝麻。
面餅兩面裹上芝麻,搟杖搟成一張大餅,保證芝麻不掉落。
電餅鐺底部刷油,放入千層酥餅,表面刷少許油。
烙餅小火烙兩分鐘,筷子翻面,再次烙兩分鐘。
烙至色澤金黃,裝盤出鍋,切成三明治狀。
這種烙餅的做法,外皮焦脆香酥,里面勁道又松軟。
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好吃又簡(jiǎn)單的《千層芝麻酥餅》就完成了,這芝麻酥餅做法,小孩老人都愛(ài)吃,香酥又松軟,咬一口外焦里軟又解饞,做法簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng),大人小孩都愛(ài)吃,快來(lái)學(xué)習(xí)下,做給家人分享快樂(lè)吧!
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