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熱愛(ài)生活，從吃開(kāi)始！歡迎來(lái)到廚房時(shí)間，今天，我們又來(lái)給大家聊美食了！這里聚集眾多美食內(nèi)容和咨詢(xún)，而且每天都會(huì)有所更新！既然進(jìn)來(lái)了，就先點(diǎn)擊關(guān)注一下吧！

鮑魚(yú)，這個(gè)過(guò)去只能在高檔餐廳見(jiàn)到的美食，現(xiàn)在也逐漸被端上平常百姓的餐桌上了，走進(jìn)各大超市里你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，在水產(chǎn)區(qū)一般都會(huì)有活的鮑魚(yú)出售，根據(jù)頭數(shù)的大小，價(jià)格也不盡相同，往往都是按只出售，比如20頭的賣(mài)4元一只，15頭的賣(mài)8元一只，頭數(shù)越小價(jià)錢(qián)越高，那么頭數(shù)是什么呢？

鮑魚(yú)的頭數(shù)其實(shí)就是一斤能稱(chēng)幾個(gè)，就叫幾頭，不過(guò)這個(gè)斤指的是“司馬斤”，是港稱(chēng)的一個(gè)計(jì)量單位，一司馬斤大約是600克多一點(diǎn)，所以頭數(shù)越小，說(shuō)明單個(gè)重量越大，價(jià)格也就越貴，不過(guò)這里小編要偷偷告訴你們的一個(gè)事情就是，越小的鮑魚(yú)口感越脆嫩，越大反而不太好吃，所以不要糾結(jié)，就買(mǎi)最便宜的就行。那么鮑魚(yú)究竟怎么做好吃呢，還有它得怎樣處理一下才干凈呢？接下來(lái)我們就來(lái)讓大廚告訴你最簡(jiǎn)單又美味的做法吧！

所需工具：勺子、刷子

制作方法步驟：

第一步，處理鮑魚(yú)

首先將鮑魚(yú)剝離出殼，由于鮑魚(yú)殼是凹陷的形狀，所以這一步用勺子比用刀更安全和方便，方法是從鮑魚(yú)殼平的那面挖進(jìn)去，就能輕松將鮑魚(yú)和殼剝離開(kāi)了，記得殼不要丟掉。

然后去掉鮑魚(yú)的內(nèi)臟，將剝掉的鮑魚(yú)肉反過(guò)來(lái)，就能看到它的內(nèi)臟了，拽下來(lái)丟掉就可以了。

最后清洗鮑魚(yú)，我們看到鮑魚(yú)四周那一圈都是黑黑的膜，其實(shí)都是比較臟的東西，必須要清理掉，清理的方法就是用刷子刷，一邊用水沖洗一邊刷，很容易刷掉的，全部刷好后，鮑魚(yú)就清理干凈了，順便把鮑魚(yú)殼里邊也稍微刷洗一下。

第二步，改刀，這里的改刀并不是為了好看，而是讓鮑魚(yú)在蒸制的過(guò)程中，能夠成熟的更加均勻，所以改刀的位置就是反面的那塊兒白白的殼肌，這塊兒肉相對(duì)來(lái)說(shuō)有點(diǎn)兒硬，橫豎切幾刀后，它成熟得更快一點(diǎn)，而且吃的時(shí)候口感也更棒。

第三步，蒸鮑魚(yú)，處理好的鮑魚(yú)，將殼肌一面朝上放回殼里，然后放到蒸鍋里上火蒸，連同水開(kāi)的時(shí)間，大約需要5-7分鐘就可以了，所以，一定要記住是冷水上鍋哦！另外還有一點(diǎn)很重要，蒸好后不要立即掀開(kāi)鍋蓋，那樣會(huì)使鮑魚(yú)肉迅速收緊變老，最好的方法是關(guān)火后等待3分鐘再出鍋。

鮑魚(yú)蒸好后，就可以直接吃了，吃的時(shí)候不用過(guò)多的調(diào)味，只需要蘸一點(diǎn)兒蒸魚(yú)豉油或者生抽，味道就特別的鮮香，而且小的鮑魚(yú)口感脆嫩，還十分適合孩子吃哦！

?今天的美食就分享完了，如果喜歡的話(huà)，就請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊、收藏和并分享出來(lái)吧！謝謝您的閱讀，祝您生活愉快！

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