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豬皮,豬皮凍的正確做法

很多朋友不太喜歡吃豬皮，因為豬皮處理不好的話吃起來是不好吃的，今天就來跟大家分享一道豬皮最常見，最家常的做法，豬皮凍。這樣的豬皮凍做出來之后白白嫩嫩的，非常Q彈，吃起來開胃又下酒，用它來招待客人非常有面子。而且這道豬皮凍的做法非常簡單，不需要長時間地熬煮，做出來的豬皮凍好看有營養(yǎng)。那么接下來就一塊看一下豬皮凍是如何烹飪出來的吧。

【豬皮凍】

【制作食材】豬皮，料酒，食鹽，小蘇打，陳醋，辣椒油

【制作步驟】

1、豬皮凍，這樣的豬皮凍做法非常簡單，做出來之后開胃下飯，超級好吃，一起來準(zhǔn)備一下豬皮凍的制作食材吧。先準(zhǔn)備適量的豬皮，再準(zhǔn)備適量的料酒，料酒不用特別多，接著準(zhǔn)備一小勺食用鹽，一小勺小蘇打。最后再來準(zhǔn)備一些陳醋和辣椒油就可以了，不太喜歡吃辣的朋友就不用準(zhǔn)備辣椒油了，喜歡吃咸口的朋友再準(zhǔn)備一些生抽即可。接下來就一塊開始各種食材的處理以及豬皮凍的烹飪吧。

2、做豬皮凍豬皮的處理是非常關(guān)鍵的，所以咱們一定要認(rèn)認(rèn)真真地將豬皮處理好。先把準(zhǔn)備好的豬皮取出來放到一個大盆中，加入適量清水，將豬皮清洗干凈，豬皮清洗完成之后，咱們控干水分將它放到一個碗中，接下來再取出炒鍋，在鍋中加入適量的水，加上一點料酒，再放上豬皮。

3、將豬皮簡單地焯水一遍，鍋中水開之后繼續(xù)將豬皮煮一下，一直煮到筷子能夠輕輕地插透就可以了，這個時候咱們將豬皮撈出來放入到盆中，所需的時間大約10分鐘，接下來咱們向豬皮中加入適量的清水，將豬皮再一次清洗一遍。

4、豬皮清洗完成之后將其放到案板上，然后取出一把小刀，把多余的油脂刮掉，這一步非常關(guān)鍵，如果殘留的油脂過多，那么這道豬皮凍吃起來就會比較油膩了，刮完油脂之后咱們再將豬皮反過來將表皮的豬毛也刮下來，有豬毛的話會非常影響口感，全部刮干凈之后咱們將其放入到盆中，然后加入適量的溫水再一次清洗一遍。

5、豬皮清洗完成之后將其撈出放到案板上，然后給它切成小塊，塊不要太大，要稍微小一點，切完之后將它放到盆中，加上一點食鹽，小蘇打抓拌均勻，這一步能夠徹底清除豬皮里面的臭味和腥味，這樣我們做出來的菜品就沒有什么異味了，可以放心食用。

6、抓拌三分鐘之后倒入適量的溫水將它再一次清洗一遍，豬皮經(jīng)過這樣的處理之后就已經(jīng)變得非常干凈了，咱們將豬皮放入到榨汁機(jī)中，加入適量的清水，清水和豬皮的比例是3:1，然后將它們打碎，打碎之后倒到砂鍋中用大火熬開，熬開以后就可以關(guān)火出鍋了，倒入到一個大碗中，然后放到一旁冷卻定型。

7、豬皮凍凝固以后咱們將其取出切成小塊，然后倒上一點香醋或者是辣椒油就可以吃了。

【小貼士】

1、豬皮表面的油脂和豬毛一定要去除干凈。

2、不需要長時間煮，只需要將水煮開即可。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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總結(jié)：以上內(nèi)容就是豬皮,豬皮凍的正確做法詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。