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扇貝肉,扇貝肉怎么做好吃

七天長假后的首個(gè)工作日，北京清晨的天氣晴朗微涼，空氣清新。今早花兒跑步的心情不錯(cuò)，畢竟在讓大家一直惦念的世界杯預(yù)選賽中，咱們國足3:2戰(zhàn)勝越南，雖然過程有些艱難，但運(yùn)氣是在國足這邊的，最后的絕殺也讓久違的一場勝利終于到來。

花兒今天來和大家分享一道爆炒扇貝肉，這也是最近父母很喜歡吃的一道菜。老人家年歲大了，適當(dāng)多吃一些海產(chǎn)品，對(duì)身體益處多多，這些富含氨基酸、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)的食物，低脂肪低熱量，是非常健康的食物。

老人家喜歡的海鮮產(chǎn)品，除了魚類、蝦類，最近我給網(wǎng)購的這種個(gè)頭大、飽滿肥厚的扇貝肉，也特別受歡迎，這種冷凍好的帶黃的海產(chǎn)品，口感細(xì)膩鮮美、肉質(zhì)緊實(shí)Q彈，爆炒著吃特別鮮美。

炒扇貝肉，可以搭配青紅椒、洋蔥、芹菜、萵苣等食材，而調(diào)味料，建議用郫縣豆瓣醬、剁辣椒、甜面醬等味道略微渾厚的，像郫縣豆瓣醬這種紅油微辣又略帶甜味的醬料，是最多的做法，炒好的菜肴呈現(xiàn)微辣鮮香的口感，極為下飯。

而加入甜面醬，則是我老媽的創(chuàng)意做法。老人家都是極為節(jié)儉，不會(huì)浪費(fèi)任何食材。假日里有次老媽做炸醬，剩余少量的甜面醬，等到下次炒菜，就想起還剩余一點(diǎn)兒的甜面醬，做個(gè)京醬肉絲肯定是不夠的，就放入到炒扇貝肉中，別說還真挺好吃的。

有了老媽的這次無心之舉，我再制作的時(shí)候，偶爾想起來也會(huì)這樣炒上一回，味道真心不錯(cuò)，這里就推薦給大家：

【爆炒扇貝肉】

食材準(zhǔn)備：

扇貝肉250克

剁辣椒一小勺

尖椒2根

胡蘿卜半根

姜片蒜片少許

甜面醬一勺

食用油、料酒、生抽、糖

制作步驟：

1、網(wǎng)購的速凍扇貝肉，一般都是250克一袋的真空包裝，化凍后清洗干凈，不用焯水即可炒菜用。

2、尖椒洗凈切段、半根胡蘿卜去皮切片，再準(zhǔn)備一大勺的剁辣椒，少許姜末和適量蒜片備用。

3、炒鍋內(nèi)放入適量食用油，燒熱后倒入姜末蒜片爆香，接著倒入剁辣椒翻炒均勻。

4、接著放入扇貝肉，倒入一大勺料酒，去腥提鮮。

5、接著放入胡蘿卜片，倒入一大勺生抽、一小勺甜面醬和適量白糖，炒勻。

生抽、甜面醬、剁辣椒里都有鹽分，所以鹽我就沒放，只加入些許白糖。

6、最后放入尖椒段，炒至一分鐘左右即可關(guān)火。但凡加入尖椒的炒菜，時(shí)間都不用長，保持尖椒清脆的口感才好吃。

7、這次家中沒有買洋蔥，不然加入些許洋蔥片，味道更清爽更好吃，大家都來試試吧~~~

【花兒的美食廚房】

資深美食原創(chuàng)撰稿人

國家一級(jí)公共營養(yǎng)師

多媒體平臺(tái)簽約作者

全球自媒體權(quán)威管理機(jī)構(gòu)克勞瑞簽約媒體人

多檔美食節(jié)目特邀嘉賓

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