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包湯圓用冷水還是熱水？1步做對(duì)了，軟糯香甜不跑餡，不會(huì)做真可惜

小時(shí)候，過(guò)年就是快樂(lè)，無(wú)憂無(wú)愁享受著媽媽的愛，年三十的壓歲錢也會(huì)如約而至。長(zhǎng)大后才明白，過(guò)年只是一枚放大鏡，無(wú)限擴(kuò)張?jiān)静卦谛睦锏募?xì)微情緒，或快樂(lè)或痛苦。馬上又要過(guò)年了，能吃上媽媽包的餃子湯圓就是最幸福的存在。

離家30年了最忘不了的就是媽媽包的餃子和湯圓，我老家在山東最南端，過(guò)年吃餃子也會(huì)吃湯圓，老公經(jīng)常會(huì)說(shuō)我的家鄉(xiāng)是南方也是北方，南方吃的東西或者些許風(fēng)俗在我們老家都會(huì)有，北方的一些風(fēng)俗也會(huì)有。例如北方的小年是農(nóng)歷23日，而我們老家過(guò)的是南方小年24日。南方吃湯圓，我們老家也吃湯圓，北方吃餃子，我們也吃餃子。湯圓可以說(shuō)從小吃到大，是吃著老媽包的各種餡料的湯圓長(zhǎng)大。老媽包的湯圓多是甜湯圓，有時(shí)候是黑芝麻餡，有時(shí)是紅糖花生餡，有時(shí)是老媽自己做的玫瑰醬包的玫瑰餡湯圓，吃的最多的還是老媽包的玫瑰餡湯圓，咬一口就流汁，香味撲鼻特好吃。

很多人包湯圓不知道用冷水還是把熱水，別急！看完這篇文章你就知道了。今天就和大家分享的就是這一款我最喜歡的玫瑰湯圓，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的包和煮，軟糯香甜超級(jí)好吃。

所用材料：糯米粉適量，玫瑰醬少許。

做法步驟：

第一步：包湯圓就要先和面，把糯米粉加入適量的水，和成稍微硬一些的糯米面團(tuán)。很多人都喜歡用開水燙一下然后再加入冷水和成糯米面團(tuán)，其實(shí)用熱水燙過(guò)之后并不是很好操作會(huì)粘手，而我更傾向于用冷水和面，不粘手比較好操作。

第二步：把和好的糯米面團(tuán)，分割成大小均勻的小塊。

第三步：自制玫瑰醬適量。玫瑰醬是用食用玫瑰花加入白糖而成，沒(méi)有任何的添加劑，營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)。可食用玫瑰花含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，不但含有豐富的維生素以及礦物質(zhì)，而且還含有18種氨基酸，經(jīng)常吃有潤(rùn)肌膚、補(bǔ)氣血，養(yǎng)容顏、抗衰老的作用。玫瑰醬可以自己做，味道超級(jí)好，不管是做湯圓還是做包子，抑或是泡水喝等等，都是非常不錯(cuò)的，不懂吃就很可惜。

第四步：把分好的糯米面團(tuán)拿一塊，按扁，按出一個(gè)窩，放上玫瑰醬，收口捏緊。

第五步：用手團(tuán)成圓球，湯圓就做好了。

第六步：把所有包好的湯圓放到盤子里，盤子中撒上干粉防止粘盤底。

第七步：鍋里放入清水燒開，改成小火，把湯圓放入蓋上蓋子慢慢煮至湯圓變大浮起來(lái)，湯圓熟透就可以撈出了。

第八步：過(guò)年每人來(lái)一碗香甜好吃又暖和，學(xué)會(huì)了湯圓的做法，想吃什么餡料自己做就能輕松搞定，比買的好吃多了。大年三十吃湯圓，這樣做太好吃了，軟糯香甜又滋補(bǔ)，學(xué)會(huì)了再不用買！

峰兒話語(yǔ)：

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