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愛心巧克力蛋糕,愛心巧克力蛋糕圖片
在擼古早蛋糕！換個口味，更好吃對巧克力控的我來說，超愛，用的抖音@劉宇宏的方子，很好！！！
By 夢之瑄1
用料
- 雞蛋 8個
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 75克
- 玉米油 90克
- 可可粉 21克+3克
- 黑巧克力豆 10克
- 糖 70克
- 鹽 2克
- 白醋 幾滴
做法步驟
1、100克低粉+21克可可粉過篩備用，90克植物油加熱到80度，出現油絲關火，倒入篩好的粉類中，加入75克牛奶拌勻，8個雞蛋分離蛋清蛋黃，8顆蛋黃加入拌好面糊中
2、攪拌順滑，8克蛋白（冷藏后）加入2克鹽，幾滴白醋，70克白糖分次加入打至大彎勾狀態，取1/3蛋白霜到可可蛋糕糊中，切拌勻，再把拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌均勻，取20克拌好的蛋糕糊備用
3、蛋白打發狀態，忘了編輯上了
4、把拌好蛋糕糊倒入鋪好油紙的模具中（底部包好錫紙，我的是活底模具，要水浴），倒入一半，撒上巧克力豆，再把剩余的蛋糕糊倒完，抹平，震氣泡，20克蛋糕糊中加入3克可可粉拌勻，倒入裱花袋中，在蛋糕糊表面均勻擠上小圓點，用牙簽拉出心形
5、取一烤盤，放入模具，烤盤中加入溫水，放入預熱好的烤箱，150度上下火，中下層，烤60分鐘，時間到取出，脫模，揭開油紙，放涼，切塊
6、切開的組織很好
7、裂了！老師說蛋白打的有點硬，下次注意！！！
小貼士
加熱的油溫要控制好！不然就會失敗的！
雞蛋的營養功效
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥：根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
雞蛋的飲食禁忌
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放
2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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