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紅燒牛腩,紅燒牛腩的做法 最正宗的做法

年夜飯來一鍋熱騰騰，營養美味的紅燒牛腩煲。

By 吳媽廚房

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 1個
• 洋蔥 1個
• 姜 1塊
• 植物油 1勺
• 味達美臻品料酒 2勺
• 鹽 適量
• 淀粉 1小勺
• 味達美冰糖老抽 1小勺
• 味達美初榨原生醬油 2勺
• 蔥伴侶豆瓣醬 1勺
• 茴香 1個
• 香葉 3片
• 花椒 10粒

做法步驟

1、準備好食材。

2、牛腩切塊加入料酒和淀粉，1小勺鹽用手抓捏一下靜置5分鐘左右，用清水沖洗干凈。 把牛腩放入鍋中加入清水，焯水2-3分鐘加入1勺料酒煮開后再用溫水沖洗干凈。這樣做出來的牛腩沒有異味。

3、食材處理干凈。洋蔥切塊，土豆去皮切塊用清水浸泡沖洗一下。

4、醬汁：醬油2勺和老抽1小勺，豆瓣醬1勺和料酒1勺，白糖5克攪拌均勻待用。

5、電炒鍋中加入1勺食用油燒熱，把生姜片和洋蔥炒出香味后把牛腩倒入翻炒均勻， 調味醬料倒入鍋中翻炒均勻。

6、倒入土豆塊加入熱水，水要沒過食材，蓋上鍋蓋燜煮1小時左右。

7、燜煮1個小時左右即可。

8、裝盤上桌即可。

9、味道鮮美又下飯，好吃好看又營養。

小貼士

牛腩焯水要冷水放入，煮開再加料酒。

牛腩的營養功效

1.調節病后體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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