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大家好，我是阿通。冬天來了，又到了吃火鍋的季節，今天阿通給大家分享一道滄州的特色名吃，滄州火鍋雞。

主要食材:雞肉、羅漢筍、香菇、蒜苗、竹筍、蔥、姜、蒜、啤酒。

主要調料:老抽、食用油、雞精、火鍋底料、豆瓣醬、香葉、八角、花椒、干辣椒等香料。

第一步:將雞肉清洗干凈，切成大小均勻的塊，香菇切成塊，蒜苗和羅漢筍切成段，竹筍切成滾刀塊備用。

第二步:將鍋燒熱，鍋內倒入食用油，將蒜瓣涼油下鍋，炸出蒜香味之后，撈出備用。再下入蔥姜和香料，快速翻炒，炒出香味之后下入雞肉，并用勺子翻炒，將雞肉中的水分炒出，這樣雞肉吃著更香。雞肉炒至變色，加入火鍋底料、豆瓣醬和老抽，快速翻炒，將火鍋底料炒化。加入一罐啤酒和適量的水，大火煮十分鐘，加入香菇、羅漢筍，蓋上鍋蓋，小火燜煮半個小時。

第三步:準備一個火鍋盆，將蘆筍和蒜苗放入盆中墊底，再把燉好的雞肉倒入盆中，這樣一道好吃不膩，麻辣鮮香的滄州火鍋雞就做好了。

各位讀者朋友們，今天的美食分享就到這里了，喜歡的朋友們可以關注“阿通談美食”，我們下期再見。

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