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酥餅怎么做,酥餅怎么做好吃又酥又軟

今天和大家分享一道“家常糖餅”的做法，糖餅是大家都愛吃的美食之一，外皮酥脆里面香甜，做法簡單又好吃，有喜歡的朋友們趕緊學一下。

面粉：小面面粉

輔料：白芝麻、黑芝麻、葡萄干

調料：白糖

【家常糖餅】—— 焦香酥脆

1.下面開始調餡料

準備一個小盆，倒入白糖20克，白芝麻一小把，植物油10克，少量的面粉調成特別粘稠的絮狀，再加入一些黑芝麻，葡萄干之類的干果，攪拌成餡料放置一邊備用。

2.下面開始準備和面

盆中加入小麥面粉200克，倒入適量的溫水用筷子先攪成面絮，再倒入植物油5克，倒入植物油不容易粘手還會起酥，把面絮慢慢揉成面團，再倒入5克植物油在面團表面充分抹勻，封住面團的表面這樣不會起皮，蓋上鍋蓋松馳一會兒，面團松馳一會兒便于下次的操作整形。

3.下面開始做油酥

在碗中倒一些面粉，把植物油加熱到冒煙倒在面粉中，用筷子攪拌開做成油酥。

4.下面開始做糖餅坯

面團松馳好以后放在案板上面，把面團揉光滑搓揉成粗點的長條，分成幾個大小一樣的面劑子，取一個小面劑子用搟面杖搟成牛舌狀，慢慢搟薄用手抹上一點油酥最好是抹勻點。

抹好以后把糖餡放在一頭，踮起一頭的面皮包住糖餡往另一頭裹，一點一點地把面皮裹住糖餡，最后把面皮收住口，用手壓一下壓成一個圓餅，放置在一邊松馳一會兒，照著這個方法把所有的餅都做完。

全部做完以后再把圓餅搟薄一點，再蓋上保鮮膜免得起皮。

5.下面開始烙制

在電餅鐺刷上一層植物油，把做好的糖酥餅放入鍋內，把糖酥餅一面煎黃以后翻過來煎另一面，來回翻幾次大約煎制5分鐘左右即可，煎熟以后取出糖餅放在盤中，就可以食用了。

好了，一道外皮酥脆里面香甜的家常糖餅就做好了。

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