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麻辣龍蝦的做法,麻辣龍蝦尾的做法
今天下大雨去買菜，看上了空心菜玉米茄子，然后邊上一個老奶奶硬要拉著我讓我買她的龍蝦，她說下雨天不好賣，便宜些給我，我說太麻煩我不想做，老奶奶說，你這么個年輕小姑娘，下雨回家看電視剝小龍蝦多好的事啊，我故意說我不會燒，老奶奶說，來，我教你，大蒜老姜佐料......我實在覺得這不太好拒絕，于是，就買了點，可是我明明看見她幫我拿的大個的，怎么回家一看還是挺小的吖，哈哈，算了算了，先拿今天的小龍蝦練個手，開個今年頭一次的張吧，別說這味道絕了都
By 劉敏家花購
用料
- 龍蝦尾 一盤
- 火鍋底料 1塊
- 香菜 3根
- 姜 2片
- 鹽 1勺
- 糖 1勺
- 啤酒 可不要
- 八角
- 蔥
- 蒜
- 黃瓜 可不要
- 土豆 是靈魂
做法步驟
1、我是早上去買來的小龍蝦，我晚上吃，中途一直換水，剛開始水很混濁，后來慢慢跟清澈了，根據(jù)自己情況吧，著急吃的就多洗洗，用白醋，不著急就多泡泡，死了的蝦就不要了。
2、下午了，我把一個一個小龍蝦刷干凈，小心手，戴一個厚一點的手套吧！安全最重要，也可以先把兩個大鉗子剪掉，這樣就不怕被夾到手了，哈哈
3、看，尾巴這里中間這根是蝦線，我喜歡抽掉，這樣的肉比較松散，不抽掉吃起來緊致一點。隨自己喜歡。
4、這是一根蝦線
5、全部把頭剪掉，把腳也剪掉了，沒啥肉留著浪費佐料，哈哈，把腮扣掉，蝦線剪掉，我喜歡這個黃，就留下來了。
6、這些都是丟掉的
7、鍋里放多一點油
8、控水好的蝦尾下鍋炸幾分鐘，小心油，我戴了面具，哈哈，炸幾分鐘盛出來
9、鍋里的底油繼續(xù)用，放火鍋底料，大蔥，大蒜，香葉，八角，花椒，郫縣豆瓣醬，其實我老姜都忘記放了，哈哈，全憑自己感覺做的，全程小中火炒出香味
10、佐料都炒香味出來了
11、放蝦尾進去炒
12、加鹽炒個幾分鐘
13、倒入切條的土豆，我也是第一次這樣做，土豆真的太好吃了，為什么呢？因為當你吸那個蝦尾的時候，有土豆泥的味道吸進去，特別香，真的值得一試。
14、倒入半大罐啤酒，隨意，不喜歡也可以不放，直接倒開水，加了啤酒再加些開水進去，先煮10分鐘
15、開蓋放入黃瓜條，我還放了幾根芹菜，都隨自己喜歡來，再煮10分鐘，看著點火，水不太多了火要小一點，水還多就一直大火，中途不夠咸就加鹽，自己調味噢，起鍋加白糖提味
16、好了，裝盤
17、真的這味道絕了
18、神獸是吃一個夸一次，從沒這么受表揚過，哈哈
小貼士
其實這種做法我沒有放十三香，生抽這些，也挺好吃，以前都放，感覺味道比較大，孩子喜歡吃，自己辛苦一點也值得啊，吃得安心放心還美味，寶媽們都做起來唄
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