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年年有魚～活潑的糖醋松鼠魚

By 八面是Limno

用料

• 草魚 半只
• 番茄醬 3勺
• 醋 1勺
• 糖 15克
• 鹽、味精 適量
• 太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油 3勺
• 太太樂鮑汁蠔油 2勺
• 花菜 適量

做法步驟

1、主要食材如圖所示示意，草魚肉半份、花菜、胡蘿卜、太太樂鮑汁蠔油、太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油等。

2、草魚剔除小刺，上菱形花刀。

3、加少許胡椒粉去腥味。

4、少許鹽，涂抹均勻腌制入味。

5、魚肉均勻抹上地瓜粉，油溫七八成熱，入鍋炸。

6、魚肉一面先炸，而后翻面再炸。

7、喜歡魚肉酥脆緊實一些，可參考圖片，炸至微焦金黃后，瀝干油出鍋待用。

8、鍋中少許油，加姜絲胡蘿卜絲翻炒均勻。

9、花菜切小朵，提前撈一下加入其中。

10、加太太樂鮑汁蠔油2勺

11、太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油3勺

12、番茄醬兩勺

13、糖三勺，醋2勺，加適量水，攪拌均勻。

14、地瓜粉加少許水勾芡。

15、芡汁沸騰后澆在松鼠魚上，并撒少許蔥花。

小貼士

上花刀的時候，刀與平面呈45度角，上的花刀會更棒，同時切的時候，不要切到魚皮噢～

草魚的營養功效

草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

草魚的飲食禁忌

暫未發現相克的食物。

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