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紅燒鯧魚(yú)的做法,紅燒鯧魚(yú)的做法和步驟視頻

小領(lǐng)導(dǎo)突然說(shuō)要吃魚(yú)，外送一條冷鮮鯧魚(yú)，果斷做起來(lái)，時(shí)間稍微長(zhǎng)了點(diǎn)，照顧領(lǐng)導(dǎo)的同時(shí)也不會(huì)忘了豆子們。

By 包包bobo小廚

用料

• 金鯧魚(yú) 一條
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 白灑 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 冰糖 適量
• 青椒 半個(gè)
• 紅椒 半個(gè)
• 淀粉 適量
• 辣椒醬 一勺

做法步驟

1、準(zhǔn)備一條鯧魚(yú)，1.5斤左右，配料小洋蔥、姜、蒜、青紅椒

2、將鯧魚(yú)改刀，撒少許的鹽、醬油、料酒放旁邊腌制10-20分鐘

3、在腌制魚(yú)的同時(shí)，將蔥姜蒜切丁切絲備用。

4、同時(shí)，準(zhǔn)備一下靈魂醬汁。少許老抽、一勺蒸魚(yú)豉油、兩勺生抽、少許香醋、少許番茄醬、少許蠔油、五勺水。

5、起鍋燒油，放入腌制好的鯧魚(yú)，將魚(yú)煎至兩面金黃后撈出備用。

6、由于魚(yú)有點(diǎn)大，果斷換炒鍋，將蔥姜蒜爆香。

7、將魚(yú)放入鍋內(nèi)，加入之前準(zhǔn)備好的靈魂醬料，倒入一瓶聽(tīng)裝啤酒，蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘。

8、待湯汁熬制粘稠，將魚(yú)先行出鍋，倒入青紅椒悶熟，滴少許明油，美味裝盤(pán)！

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