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小領(lǐng)導(dǎo)突然說(shuō)要吃魚(yú),外送一條冷鮮鯧魚(yú),果斷做起來(lái),時(shí)間稍微長(zhǎng)了點(diǎn),照顧領(lǐng)導(dǎo)的同時(shí)也不會(huì)忘了豆子們。
By 包包bobo小廚
1、準(zhǔn)備一條鯧魚(yú),1.5斤左右,配料小洋蔥、姜、蒜、青紅椒
2、將鯧魚(yú)改刀,撒少許的鹽、醬油、料酒放旁邊腌制10-20分鐘
3、在腌制魚(yú)的同時(shí),將蔥姜蒜切丁切絲備用。
4、同時(shí),準(zhǔn)備一下靈魂醬汁。少許老抽、一勺蒸魚(yú)豉油、兩勺生抽、少許香醋、少許番茄醬、少許蠔油、五勺水。
5、起鍋燒油,放入腌制好的鯧魚(yú),將魚(yú)煎至兩面金黃后撈出備用。
6、由于魚(yú)有點(diǎn)大,果斷換炒鍋,將蔥姜蒜爆香。
7、將魚(yú)放入鍋內(nèi),加入之前準(zhǔn)備好的靈魂醬料,倒入一瓶聽(tīng)裝啤酒,蓋上鍋蓋,小火燜煮20分鐘。
8、待湯汁熬制粘稠,將魚(yú)先行出鍋,倒入青紅椒悶熟,滴少許明油,美味裝盤(pán)!
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