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鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用于脾胃虛寒體質、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。

醬香鰱魚頭

健康功效：

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

豆瓣醬：輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康

食材用料：

鰱魚頭一個 姜兩片蔥一根 蒜一頭黃酒一湯勺 豆瓣醬一湯勺 生抽一湯勺

菜譜做法：

1.將魚頭洗凈，從中間剖開(不要斷)，用姜、料酒一半、生抽一半、鹽少許抹勻腌制15分種

2.起熱鍋，注油六成熱，將腌好的魚頭用廚房用紙試去水分，入鍋煎成兩面成金黃色盛出

3.另起鍋，下少許油，三成熱時，蔥切段、大蒜剝皮洗凈一剖為二，下入油中煸香，加入黃豆醬繼續煸出醬香，加入適量水、生抽、桂圓、白芷、黃酒，下入煎好的魚頭，大火燒開小火慢燉40分鐘左右，加鹽、香菜末調味即可出鍋食用

菜譜小貼士：

桂圓有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效，白芷也有美膚的作用

紅燒花鰱魚段

太湖花鰱一條 老抽

料酒 香辣椒

大蒜五粒 姜片五片

糖

1.太湖花鰱一條，可三吃

2.魚頭魚尾燒湯，中段清蒸，尾段紅燒

3.花鰱尾段切塊加老抽、料酒腌漬二十分鐘

4.熱鍋冷油煸香辣椒。(還有大蒜五粒，姜片五片)

5.把魚煎透(火開小點，用筷子小心把魚翻身)

6.加熱水加蓋燒十分鐘

7.加糖燒到收汁

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