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1、麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬于川菜，主料為：豆腐

2、 今天劉嫂就來分享一下“ 家庭版麻婆豆腐”的做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豆腐、生姜、大蔥、肉糜、生抽、老抽、蠔油、郫縣豆瓣醬、小蔥、水淀粉、食鹽

4、準備一個盒裝豆腐切成小塊。鍋中燒上開水，再放入一勺食鹽，把豆腐下鍋煮兩分鐘，去除豆腥氣。時間倒時，把豆腐撈出來裝盤備用。一小塊生姜切姜末、大蔥切蔥末

5、熱鍋倒油，放入蔥末和姜末下鍋爆香，爆香后下入肉末翻炒，炒至變色炒香后，加入涼水，再加入生抽、蠔油、老抽、少許郫縣豆瓣醬，攪拌均勻，放入郫縣豆瓣醬好吃又好看，因為調料都是咸的，所以鹽就不用放了

6、燒開后放入豆腐，繼續燒開，再用勺子輕輕地推動一下，這時再加少許水淀粉勾芡，勺子輕輕推動就可以出鍋裝盤了，再撒上蔥花點綴，家庭版麻婆豆腐就做好了

7、豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

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