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餅是老爸自己烙的 加了蔥花,淡淡的咸味 明天要上班了 做個(gè)家常炒餅 飯菜都齊了,午飯搞定
By 胖妹Irene
1、圓白菜半個(gè),家常大餅2張(我家餅稍小),瘦豬肉少許,以上食材切絲備用;雞蛋兩個(gè),蒜4瓣切沫,大蔥切絲。
2、豬肉絲加入少許淀粉,料酒,鹽,生抽和白胡椒,攪拌均勻,腌制一會(huì)兒,雞蛋打散。
3、打散的雞蛋放入少許鹽和油,加入油的雞蛋炒制出來更嫩滑,因?yàn)殡u蛋是最后放入的,所以加些鹽,以免沒有味道。
4、鍋中加入油,放入蔥花和蒜末,煸炒出香味; 加入瘦肉繼續(xù)煸炒,豬肉炒熟,放入圓白菜翻炒;翻炒一會(huì)兒加入生抽,老抽,蠔油,繼續(xù)翻炒……
5、圓白菜炒制過程中鍋內(nèi)會(huì)有菜汁,放入餅絲,蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒,期間需要打開鍋蓋用鍋鏟鏟下下面的圓白菜,以免糊鍋,汁水收的差不多后開蓋,開始翻炒餅絲,翻炒均勻,加入炒制好的雞蛋繼續(xù)翻炒幾下,出鍋前加入鹽,雞粉和白胡椒即可。
6、最后加了兩只烤好的蝦放在上面裝飾,完成?
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