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薏米冬瓜排骨湯,

身體中的濕氣，都嘮叨著要去除，尤其春秋兩季，人們更是非要把他們趕走不可。 薏米這位白白胖胖的兄弟，是把除濕好手；冬瓜更是當仁不讓，里里外外都是寶，果肉軟糯香甜，表皮清爽脆嫩，有很大的消水腫功效；排骨增香增營養，是吃得一大口肉的滿足。

By 易鍋美食

用料

• 排骨 300g
• 冬瓜 150g
• 薏米 30g
• 小蔥 2根
• 姜 5片
• 料酒 1湯匙

做法步驟

1、排骨冷水下鍋，放入蔥姜，焯水去除雜質。

2、鍋洗凈，不放油，倒入薏米干炒3分鐘。

3、燒開一鍋清水，放入新的姜片蔥段，將排骨倒入其中。

4、加1湯匙料酒，倒入薏米，小火燉煮40分鐘。

5、掀開鍋蓋，將切好的帶皮冬瓜放入湯中，加少許鹽調味兒，繼續煮20分鐘。

6、此時湯已經變為乳白色。

7、一鍋祛濕養顏的排骨冬瓜薏米湯就完成了。

小貼士

1、煮薏米前炒一下，提高祛濕的效果與營養價值，更有利于腸胃的吸收。 2、冬瓜煮湯最好不去皮，因為冬瓜皮比冬瓜肉更具有消除水腫的功效。 3、琺瑯鍋的鎖水能力極強，煮湯的過程中盡量少的掀開蓋子，更加原汁原味。

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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